लाइफ स्टाइल : तवा पनीर मसाला रेसिपी एक पंजाबी व्यंजन है जिसे आमतौर पर तवा या फ्राइंग पैन पर पकाया जाता है! तवे में खाना पकाने से पकवान को एक अनोखा स्वाद और गाढ़ापन मिलता है। मसालों और ताज़ी क्रीम के साथ टमाटर की ग्रेवी में पकाए गए पनीर की एक अर्ध-सूखी ग्रेवी, इस मसाले में स्वादों की एक सुगंधित श्रृंखला होती है। वे चपाती/रोटी के लिए बहुत अच्छे हैं। पनीर तवा मसाला को गरमा गरम रोटी या फुल्के और अपनी पसंद के रायते के साथ परोसें!
सामग्री
पनीर - 200 ग्राम
प्याज - 1 मध्यम आकार का कटा हुआ
शिमला मिर्च - 1 कटी हुई
टमाटर - 3 मध्यम आकार के प्यूरी किये हुए
कसूरी मेथी - 1 चम्मच
लहसुन - 4 फली
अदरक – 2 इंच का टुकड़ा
हरी मिर्च - 2 नग.
किचन किंग मसाला - 2 चम्मच
चाट मसाला - 2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
धनिया पाउडर (धनिया) - 2 चम्मच
धनिए के पत्ते
हल्दी - 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पकाने के लिए मक्खन, 1 छोटी चम्मच अलग रख लीजिये
तरीका
- ताजा पनीर लें और बड़े आकार के क्यूब्स में काट लें. - अब एक तवा या कड़ाही लें, उसमें थोड़ा सा मक्खन डालें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें.
- तेल गर्म होने पर इसमें कद्दूकस किया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च डालें और धीमी आंच पर 1 मिनट तक भूनें.
- इसमें प्याज डालकर धीमी आंच पर 1 मिनट तक भूनें. इसमें कुछ चुटकी नमक डालें जो प्याज को जल्दी पकाने में मदद करता है।
- इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें. टमाटर को जल्दी पकाने के लिए पानी की कुछ बूँदें डालें।
- जब टमाटर पक जाए तो इसमें कसूरी मेथी और शिमला मिर्च डालकर 30 सेकेंड तक भूनें. - इसमें किचन किंग मसाला, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 30 सेकेंड तक भूनें.
- पनीर के टुकड़े डालें, इसे पके हुए प्याज और टमाटर से लपेटें, जिसे ठीक से पकने में 2-3 मिनट का समय लगता है.
- इस चरण में आप थोड़ा मक्खन डाल सकते हैं और आंच बंद कर सकते हैं.
- इसे सर्विंग बाउल में निकालें और धनिया पत्ती और मक्खन से गार्निश करें.
- तवा पनीर मसाला गरमा गरम चपाती, पराठा, नान, कुरकुरी पूरी के साथ परोसने के लिए तैयार है.