राजमा और चावल तो आपने कई बार खाए होंगे, लेकिन क्या आपने कभी राजमा पुलाव के बारे में सुना है. आज हम आपको राजमा पुलाव की रेसिपी के बारे में बताएंगे। यह रेसिपी खाने में जितनी स्वादिष्ट है, उतनी ही आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद है।पुलाव कई तरह से बनाया जाता है. इनमें से कुछ पुलाव जैसे शाही पुलाव, मटर पुलाव, पनीर पुलाव, वेजिटेबल पुलाव, तवा पुलाव काफी फेमस हो गए हैं। पुलाव की ऐसी ही एक किस्म है राजमा पुलाव।राजमा पुलाव बनाने के लिए राजमा को रात भर पानी में भिगो दें। इसे बनाने से पहले 10 मिनट तक उबालें। इसके बाद धीमी आंच पर प्रेशर कुकर को गैस पर चढ़ा दें।
इसमें घी डालकर गर्म करें। - जब घी पिघल जाए तो घी में जीरा, लौंग, चक्र फूल, काली मिर्च, तेजपत्ता और दालचीनी डालकर चटकने तक भूनें. - इसके बाद इन मसालों में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और चलाते हुए भूनें.- इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे करीब 2 मिनट तक पकाएं। तय समय के बाद इसमें उबले हुए राजमा डाल दीजिए.इसमें बासमती चावल, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए. ध्यान रहे कि चावल डालने से पहले उन्हें 10 मिनट के लिए पानी में भिगोया गया हो.- अब इस मिश्रण में 2 कप पानी और हरा धनियां डालकर कुकर को ढक दें और तेज आंच पर 2 सीटी आने तक प्रतीक्षा करें. कुकर में 2 सीटी आने पर गैस बंद कर दीजिए और कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोल दीजिए. आपका स्वादिष्ट राजमा पुलाव तैयार है।
राजमा पुलाव बनाने के लिए सामग्री
राजमा - 1 कप
चावल - 1 कप
टमाटर - 1
प्याज कटा हुआ - 1/2
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
घी - 1 टेबल स्पून
अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
दालचीनी - 1 पीस
काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
तेज पत्ता - 1
चक्र फूल - 1
लौंग - 4
हरा धनिया - 2 टेबल स्पून
गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
जीरा - 1 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल
राजमा पुलाव को आप लंच या डिनर में कभी भी खा सकते हैं. इसका स्वाद ना सिर्फ लाजवाब होता है बल्कि यह एक ऐसी खाने की डिश है जिसे कम समय में बनाया जा सकता है.राजमा पुलाव बनाने के लिये उबले हुए राजमा का प्रयोग किया जाता है. बता दें कि राजमा शरीर के लिए फायदेमंद होता है, ऐसे में यह फूड डिश स्वाद से भरपूर होने के साथ-साथ सेहतमंद रखने में भी मदद कर सकती है.