300 ग्राम लंबे दाने वाला चावल
1 ब्रोकली, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 प्याज, कटा हुआ
600 ग्राम जमी हुई कुरकुरी सब्जी का मिश्रण
2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
1 सेमी अदरक का टुकड़ा, छीला हुआ और कसा हुआ
4 अंडे
3 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टर सॉस
चावल को एक बड़े सॉस पैन में 10 मिनट तक उबालें जब तक कि वह नरम न हो जाए, फिर उसे छलनी में डालें और ठंडे पानी से धो लें। एक बड़ी प्लेट पर फैलाएँ और ठंडा होने दें। ब्रोकली को उबलते पानी के एक बड़े पैन में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
एक बड़े, गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में मध्यम तेज़ आँच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। प्याज़ डालें और नरम होने तक 10 मिनट तक भूनें। एक और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और कुरकुरी सब्जी के मिश्रण में मिलाएँ। 10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सब्ज़ियाँ पिघल न जाएँ और पूरी तरह से पकना शुरू न हो जाएँ। ब्रोकली को छान लें और पैन में डालें।
पके हुए चावल, अदरक और लहसुन को पैन में डालें। सब्ज़ियों के साथ अच्छी तरह मिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि चावल गरम न हो जाए और कुरकुरा न होने लगे।
अंडों को एक जग में फेंटें; काली मिर्च डालें। चावल और सब्ज़ियों को पैन के किनारे रख दें। बचा हुआ तेल डालें और खाली हिस्से में अंडा डालें। लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि अंडे पूरी तरह पक न जाएँ, फिर सब्ज़ियों और चावल के साथ मिलाएँ। वॉर्सेस्टर सॉस मिलाएँ और परोसें।
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