घर पर आसानी से बनने वाले पनीर टिक्का की रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। जब भी घर में मेहमान आते हैं तो समझ नहीं आता कि पकौड़ों के अलावा उन्हें कुछ खास क्या खिलाया जाए। मेहमानों के अचानक आ जाने पर काफी कन्फ्यूजन हो जाती है, कि उनके लिए स्टार्टर में क्या बनाया जाए। तो आज की इस स्टोरी में हम आपके लिए घर पर आसानी से बनने वाले पनीर टिक्का की रेसिपी लेकर आएं हैं। जिसे खाकर आपके मेहमानों को एकदम मजा आ जाएगा और इसे आप तवे पर आसानी से बना सकती हैं।

पनीर टिक्का रेसिपी (Paneer Tikka Recipe)

सामग्री

पनीर - 500 ग्राम

नमक - ½ छोटा चम्मच

मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच

प्याज़ और शिमला मिर्च कटे हुए (लाल, हरी, पीली) - 2 कप

चाट मसाला - छिड़कने के लिए

हंग कर्ड - ½ कप

नमक स्वादअनुसार

अदरक लहसुन का पेस्ट - 2 चम्मच

हरा धनिया कटा हुआ - मुट्ठी भर

वुडेन स्टिक्स (Wooden Skewers)- 3-4

विधि

पनीर को बड़े- बड़े क्यूब्स में काट लें। नमक और मिर्च पाउडर छिड़कें और पनीर को 15 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें। ऐसे में पनीर में पानी छूटेगा और ये नमक और मिर्च सोख लेगा। एक अलग बाउल में हींग दही, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटा हरा धनिया मिलाएं। एक अलग पैन में सरसों के तेल को तेज आंच पर गर्म करें। तुरंत ही अजवाइन, हरी मिर्च और अदरक डालें, कुछ सेकंड के लिए चलाएं। आंच बंद कर दें और बेसन और हल्दी डालें। एक मिनट के लिए या बेसन को धीमीं आंच पर हल्का भूरे रंग में बदलने तक भूनें। इस तड़के को तुरंत दही मैरिनेड में डालें और फेंटें। इस मैरिनेड को पनीर, कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च पर लगाएं। वुडेन स्टिक्स का उपयोग करके, इसमें पनीर क्यूब, शिमला मिर्च को एक-एक कर लगाएं। अब एक ग्रिल पैन गरम करें और उसमें हल्का तेल लगाएं। पनीर टिक्का को इसमें रखें और अच्छे रंग आने तक सभी तरफ से पकाएं। चाट मसाला छिड़कें और मनचाही डिप के साथ इसे सर्व करें।