जनता से रिश्ता वेबडेस्क। चटनी हर खाने के स्वाद को दोगुना कर देती है। यही कारण है कि ज्यादातर लोग चटनी बनाना पसंद भी करते हैं। लेकिन ज्यादातर घरों में धनिया और पुदीने की ही चटनी बनाई जाती है। अगर आप एक ही तरह की चटनी खाकर बोर हो गई हैं, तो आप नई तरीके से चटनी बनाना सीख सकती हैं। आज हम आपके लिए सूखी लाल मिर्च की चटनी की रेसिपी लेकर आए हैं।
अगर आपको चटपटा खाना पसंद है, तो यह चटनी आपको जरूर पसंद आएगी। आप एक नहीं बल्कि 2 तरीकों से भी बना सकती हैं। क्या आप जानना चाहती हैं इसकी रेसिपी, तो इस आर्टिकल को आखिर तक जरूर पढ़ें।
लहसुन के साथ बनाएं चटनी
आवश्यक सामग्री
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
3/4 कप लहसुन की कलियां
20-25 सूखी लाल मिर्च
1 बड़ा नींबू का रस
आवश्यकतानुसार पानी
स्वाद अनुसार नमक
2 हरी मिर्च
तेल
बनाने का तरीका
लहसुन वाली सूखी लाल मिर्च की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले साबुत लाल मिर्च को पानी में कुछ देर भिगोकर रखें।
जब यह सॉफ्ट हो जाए तब इसे मिक्सी में पीस लें।
अब इसी में सूखी लाल मिर्च, कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन की कलियां, हरी मिर्च और थोड़ा सा पानी डालकर दोबारा एक बार घूमा लें। (प्याज और पुदीने की चटनी की रेसिपी)
अब पैन में तेल गर्म करने के लिए रख दें। अब इसमें पेस्ट डालें और भून लें।
जब यह भून जाए तब इसमें ऊपर से नमक और पानी डालें। ढक्कन रखकर तब तक पकाएं जब तक कि तेल चटनी के ऊपर न आ जाए।
अब ऊपर से नींबू का रस डालकर 2 मिनट के लिए और पकाएं ।
लीजिए तैयार है आपकी लहसुन वाली सूखी लाल मिर्च चटनी।
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इमली के साथ बनाएं सूखी लाल मिर्च की चटनी
आवश्यक सामग्री
½ कप इमली
½ कप गुड़
10-12 सूखी लाल मिर्च
½ छोटा चम्मच सोंठ पाउडर
स्वादानुसार नमक
तेल
बनाने का तरीका
सबसे पहले गुनगुने पानी में सूखी लाल मिर्च को भिगोकर रखें।
फिर इसे मिक्सी में पीस लें।
इमली भी पानी में करीब 1 घंटे तक भिगोकर रखें।
अब इमली के रस को किसी भी बर्तन में छान कर अलग रख दें। (डिफरेंट स्टाइल लहसुन चटनी रेसिपी)
अब गैस पर तेल गर्म करने के लिए रख दें।
गर्म तेल में गुड़, नमक, इमली का पानी और सूखी लाल मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छे से पका लें।
जब पेस्ट गाढ़ा हो जाए तब गैस बंद कर दें।
लीजिए तैयार है आपकी इमली वाली सूखी लाल मिर्च की चटनी।
परफेक्ट चटन बनाने का तरीका
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