Life Style लाइफ स्टाइल : लोग अपने भोजन में साइड डिश के रूप में चटनी या अचार का उपयोग करते हैं। लोग खासतौर पर हरी धनिया और मिर्च की चटनी खाना पसंद करते हैं. दरअसल, चटनी ही किसी भी व्यंजन का स्वाद बढ़ाती है। चटनी को आप दाल चलवा या रोटी के साथ खा सकते हैं. अगर आप साइड डिश के रूप में कुछ नया और मसालेदार चाहते हैं, तो आप सूखी लहसुन, नारियल और लाल मिर्च की चटनी (लेहसुन चटनी रेसिपी) बना सकते हैं। इसका स्वाद इतना लाजवाब है कि आप बार-बार अपनी उंगलियां चाटेंगे. इस सूखी चटनी को आप भेलपुरी और वड़ा पाव में भी इस्तेमाल कर सकते हैं. आइए जानते हैं सूखी लहसुन की चटनी बनाने की विधि.
एक चम्मच तेल, आधा कप कुचला हुआ लहसुन, आधा कप कसा हुआ नारियल, एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच मूंगफली, एक चम्मच जीरा, एक चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच मेथी, आधा चम्मच एक चम्मच हल्दी, एक चम्मच अमचूर पाउडर, नमक स्वादानुसार.
गैस चालू करें और पैन में 1 चम्मच तेल डालें। - अब इसमें एक गिलास कटा हुआ लहसुन डालें. धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, नहीं तो अंदर का भाग कच्चा रह जाएगा। - फिर इसमें एक चम्मच मूंगफली और फ्राई डालें.
अब इसमें एक चम्मच जीरा, एक चम्मच धनिया पाउडर और आधा चम्मच मेथी डालें. इन सामग्रियों को धीमी आंच पर खुशबू आने तक भून लें. - अब इसमें आधा कप सूखा नारियल डालकर अच्छे से भून लें. - अब गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
अब इन सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर जार में रखें और इसमें 1 चम्मच मिर्च पाउडर, 1 चम्मच अमचूर पाउडर, एक चुटकी हींग और स्वादानुसार नमक डालें। याद रखें कि इसके लिए आपको पानी का इस्तेमाल नहीं करना है। इन्हें दरदरा पीस लें और आपकी सूखी लहसुन की चटनी तैयार है.