आलू की स्वादिष्ट फिलिंग से भरा कुरकुरा सादा डोसा किसे पसंद नहीं होता। डोसा आलू एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय स्टफिंग रेसिपी है जिसे मुट्ठी भर सामग्री के साथ पारंपरिक तरीके से बनाया जाता है। अगर आप घर पर रेस्टोरेंट जैसा मसाला डोसा बनाना चाहते हैं, तो स्वादिष्ट आलू स्टफिंग बनाने के लिए बस इस रेसिपी को अपनाएँ। बस पहले से कुछ आलू उबाल लें, उन्हें छीलें और मैश करें। फिर आपको बस एक तड़का तैयार करना है और आलू में मिलाना है। चाहे नाश्ता हो, दोपहर का भोजन हो या रात का खाना, मसाला डोसा एक ऐसा आरामदायक भोजन है जिसे दिन में कभी भी खाया जा सकता है। अगर आपको अपना खाना ज़्यादा तीखा पसंद है तो आप मसाले में कुछ हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर मिला सकते हैं। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी।
2 मध्यम आकार के उबले हुए, मसले हुए आलू
1 चम्मच उड़द दाल
10 करी पत्ते
1 मध्यम आकार का कटा हुआ प्याज
1/4 कप भुनी हुई मूंगफली
2 बड़े चम्मच नारियल का तेल
1 चम्मच सरसों के बीज
1/2 चम्मच हींग
1 सूखी लाल मिर्च
1 चम्मच कसा हुआ अदरक
ग्राम नमकचरण 1 तड़के को भूनें
एक पैन में तेल गरम करें। इसमें हींग, सरसों के बीज, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालें। इन्हें दो मिनट तक भूनें।
चरण 2 प्याज डालें
अब बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ अदरक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक भूनें, जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।
चरण 3 आलू डालें
अब उबले हुए मसले हुए आलू पैन में डालें। स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और मसाले को दो मिनट और पकाएँ।
चरण 4 परोसने के लिए तैयार
अंत में, भुनी हुई मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपका डोसा आलू स्टफिंग परोसने के लिए तैयार है। अपने सादे डोसे में इस मसाले की एक स्कूप डालें और इसका आनंद लें।