Doi Murgi दोई मुर्गी :अगर आप पूरे हफ़्ते की थकान के बाद घर पर रहकर अपने वीकेंड को मजेदार बनाना चाहते हैं, तो ये बंगाली रेसिपी आपके काम आ सकती है। जी हां, नॉनवेज खाने वालों को दोई मुर्गी का स्वाद बेहद पसंद आता है। दोई मुर्गी एक बंगाली चिकन करी है जिसे सादे दही और मिष्टी दोई के साथ चुनिंदा मसालों के साथ पकाया जाता है। ये रेसिपी खाने में तो बेहद स्वादिष्ट है ही, साथ ही बनाने में भी बेहद आसान है। तो चलिए बिना देर किए जानते हैं कैसे बनाई जाती है ये सुपर टेस्टी दोई मुर्गी रेसिपी। बंगाली दोई मुर्गी बनाने के लिए सामग्री-
चिकन को मैरीनेट करने की विधि-
-1 किलो बोनलेस चिकन टुकड़ों में कटा हुआ
-2 मध्यम आकार के आलू कटे हुए
-1 कप दही
-1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
-1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
-2 छोटा चम्मच नमक
ग्रेवी बनाने के लिए
-5 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
-3-4 लौंग
-2 साबुत काली इलायची हल्की कुटी हुई
-2 तेज पत्ता
-4-5 साबुत सूखी लाल मिर्च
-1.5 कप पतले कटे प्याज
-1 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक
-10-12 लहसुन की कलियाँ कुटी हुई
-1.5 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
-1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
-2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
-नमक (स्वादानुसार)
बंगाली दोई मुर्गी बनाने की विधि-
चिकन को मैरीनेट करने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में चिकन, आलू, दही, नींबू का रस, अदरक लहसुन का पेस्ट और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। अब प्याले को ढक्कन से ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
दोई मुर्गी करी बनाने के लिए-
दोई मुर्गी करी बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम हाई फ्लेम पर एक पैन रखें और उसमें सरसों का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें लौंग, बड़ी इलायची, तेजपत्ता और लाल मिर्च डालकर 4-5 सेकंड तक भूनें। इसके बाद पैन में प्याज डालें और लगातार चलाते हुए 6-8 मिनट तक भूनें। इसके बाद पैन में अदरक और लहसुन डालें और लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें। अब इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और 15-20 सेकंड तक पकाएं। पैन में मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
गैस की आंच कम कर दें। अब पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम-धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक पकाएं जब तक कि चिकन अच्छी तरह पक न जाए। बीच-बीच में चिकन को लगातार चलाते रहें। इस अवस्था में अगर आपको लगे कि करी गाढ़ी हो गई है तो आप इसमें एक कप पानी भी मिला सकते हैं। नमक चेक करें। आपका स्वादिष्ट दोई चिकन तैयार है। आप इसे रोटी, नान या चावल के साथ परोस सकते हैं।