Diwali Special: जब परिवार जश्न मनाने के लिए एक साथ आते हैं और स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद लेते हैं। ये सुनहरे, मीठे व्यंजन सौभाग्य और समृद्धि का प्रतीक हैं। आनंददायक उत्सव सुनिश्चित करने के लिए इन्हें पहले से कैसे बनाया जाए, यहां बताया गया है|
सामग्री
बेसन (बेसन): 1 कप
घी: 2 बड़े चम्मच
पानी: 1/2 कप
बेकिंग सोडा: एक चुटकी
तलने के लिए तेल: पर्याप्त मात्रा में
काजू और किशमिश: एक मुट्ठी (गार्निश के लिए)
चीनी सिरप के लिए:
चीनी: 1 कप
पानी: 1/2 कप
इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
केसर के धागे: कुछ (रंग और स्वाद के लिए)
गुलाब जल: 1 चम्मच
पानी उबालें: बता दे की, एक सॉस पैन में चीनी और 1/2 कप पानी डालें। इसे उबाल लें.
स्वाद जोड़ें: स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर, केसर के धागे और गुलाब जल मिलाएं।
स्थिरता की जाँच करना: चाशनी को तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि यह एक तार की स्थिरता तक न पहुँच जाए। इसे जांचने के लिए अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच सिरप की एक बूंद लें। अलग करने पर इसे एक ही धागा बनना चाहिए।
बेसन मिलाएं: एक मिश्रण कटोरे में, बेसन और एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं।
घी डालें: बता दे की, 2 बड़े चम्मच घी गर्म करके बेसन में मिला लें. अच्छी तरह से मलाएं।
पानी डालें: एक चिकना, गांठ रहित बैटर बनाने के लिए धीरे-धीरे 1/2 कप पानी डालें।
तेल गरम करें: एक चौड़े, भारी तले वाले पैन में पर्याप्त मात्रा में तेल गरम करें। तेल मध्यम गरम होना चाहिए.
बूंदें बनाना: छोटे छेद वाली एक करछुल लें और उसके ऊपर एक चम्मच घोल डालें। कलछी को थपथपाएं ताकि बैटर की छोटी-छोटी बूंदें गर्म तेल में गिरें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें.
अतिरिक्त तेल निकाल दें: एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, तले हुए मोतीचूर को तेल से निकालें और कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
चीनी की चाशनी में भिगोएँ: मोतीचूर को गर्म चीनी की चाशनी में लगभग 10 मिनट तक डुबोएँ। सुनिश्चित करें कि वे चाशनी को अच्छी तरह सोख लें।
लड्डू का आकार दें: चाशनी में भिगोए हुए मोतीचूर के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें गर्म रहते हुए ही लड्डू का आकार दें। चिपकने से रोकने के लिए आपको थोड़े से घी का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।
बेसन का घोल चिकना हो और उसमें गुठलियाँ न हों ताकि मोतीचूर के लड्डू सही आकार में बन सकें।
अवशोषण की सुविधा के लिए मोतीचूर को डुबाते समय चाशनी को गर्म रखें।
आप अपनी मिठास के अनुसार चाशनी में चीनी का स्तर समायोजित कर सकते हैं।
आपकी जानकारी के लिए बता दे की, मोतीचूर के लड्डू सिर्फ मीठे व्यंजन नहीं हैं; वे समृद्धि और खुशी के प्रतीक हैं। धनतेरस के लिए इन्हें पहले से बनाकर, आप त्योहारी सीजन की एक सुखद शुरुआत सुनिश्चित करते हैं। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, इन सरल चरणों का पालन करें, और धनतेरस पर घर के बने मोतीचूर के लड्डुओं के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं|