New Delhi नई दिल्ली : शाम की चाय के साथ या बच्चों की छोटी भूख मिटाने के लिए नाचोस एक पसंदीदा स्नैक बन चुका है। इसका चटपटा स्वाद और कुरकुरा टेक्सचर बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। हालांकि बाजार में मिलने वाले पैक्ड नाचोस का ज्यादा सेवन सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है, क्योंकि इनमें नमक, तेल और प्रिजर्वेटिव की मात्रा अधिक हो सकती है। ऐसे में घर पर ही बाजार जैसे स्वाद वाले नाचोस बनाना एक बेहतर विकल्प हो सकता है।
घर पर नाचोस बनाना काफी आसान है और इसके लिए ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ती। कुछ सामान्य सामग्री की मदद से सिर्फ आधे घंटे में स्वादिष्ट, क्रिस्पी और स्पाइसी नाचोस तैयार किए जा सकते हैं।
नाचोस बनाने के लिए जरूरी सामग्री
घर पर नाचोस बनाने के लिए आपको चाहिए:
1 कप आटा
1 कप सूजी
2 से 3 टमाटर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
काली मिर्च
स्वादानुसार नमक
तलने के लिए तेल
इसके अलावा स्वाद बढ़ाने के लिए सीजनिंग में:
1 छोटा चम्मच चाट मसाला
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक का इस्तेमाल किया जा सकता है।
ऐसे तैयार करें नाचोस का आटा
सबसे पहले टमाटर को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें और मिक्सर में पीस लें। इसमें थोड़ी काली मिर्च डालकर टमाटर की प्यूरी तैयार कर लें।अब एक बर्तन में आटा, सूजी, नमक और लाल मिर्च डालें। इसमें तैयार की गई टमाटर की प्यूरी मिलाकर आटा गूंथ लें। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी भी डाला जा सकता है।ध्यान रखें कि नाचोस के लिए आटा थोड़ा सख्त होना चाहिए। अगर आटा ज्यादा नरम होगा तो चिप्स कुरकुरे नहीं बन पाएंगे।
नाचोस को दें ट्राएंगल शेप
आटा तैयार होने के बाद उसकी छोटी लोई बना लें। इसमें सूखा आटा लगाकर इसे पतला बेल लें। इसके बाद कांटे की मदद से आटे पर हल्के-हल्के छेद कर दें, ताकि तलने या बेक करने के दौरान नाचोस अच्छी तरह क्रिस्पी बनें।अब चाकू की मदद से इसे लंबी पट्टियों में काटें और फिर तिरछा काटकर ट्राएंगल शेप के नाचोस तैयार कर लें।
तलकर या बेक करके बनाएं क्रिस्पी नाचोस
तैयार नाचोस को गर्म तेल में तलकर कुरकुरा बनाया जा सकता है। अगर आप कम तेल वाला स्नैक खाना चाहते हैं तो इन्हें एयर फ्रायर या ओवन में भी तैयार कर सकते हैं।इसके लिए ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। नाचोस पर हल्का तेल ब्रश करें और करीब 12 से 15 मिनट तक बेक करें। बीच में इन्हें एक बार पलट दें, ताकि दोनों तरफ से बराबर कुरकुरापन आ जाए।
सीजनिंग से बढ़ाएं स्वाद
नाचोस हल्के ठंडे होने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक मिलाएं। हाथों से अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि मसाला हर चिप्स पर अच्छी तरह लग जाए।अब घर पर बने स्वादिष्ट नाचोस को मेयोनीज, चीज डिप या अपनी पसंद की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।घर पर तैयार किए गए ये नाचोस न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि अपनी पसंद के अनुसार इनमें मसाले और तेल की मात्रा भी नियंत्रित की जा सकती है। बच्चों की पार्टी से लेकर शाम के स्नैक तक के लिए यह एक आसान और मजेदार रेसिपी साबित हो सकती है।