बटर बिस्किट बेस से बना एक सुपर-आसान और अनूठा चीज़केक जिसके ऊपर क्रीम चीज़ की एक मोटी परत होती है और स्ट्रॉबेरी जेली की एक स्वादिष्ट परत के साथ समाप्त होता है।
सामग्री
250 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्कुट
2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
500 ग्राम क्रीम चीज़
3 बड़े चम्मच जेली पाउडर (स्ट्रॉबेरी स्वाद)
1 कप आइसिंग शुगर
1 चम्मच स्ट्रॉबेरी एसेंस
5-6 स्ट्रॉबेरी
तरीका
- चीज़केक का बेस तैयार करने के लिए डाइजेस्टिव बिस्कुट को फूड प्रोसेसर में बारीक पीस लें. मक्खन को पिघलाएं और इसे एक बड़े कटोरे में डाइजेस्टिव बिस्कुट के टुकड़ों के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
- एक गोल सांचे या ढीले तले वाले केक टिन को पिघले हुए मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें. बिस्कुट-मक्खन के मिश्रण को मोल्ड/केक टिन में चम्मच से डालें और आलू मैशर या स्पैटुला की मदद से मजबूती से दबाएं ताकि चीज़केक के लिए एक समान आधार बन जाए। इसे मजबूती से सेट होने के लिए 40 मिनट तक फ्रिज में रखें।
- चीज़केक परत के लिए, एक बड़े मिश्रण कटोरे में क्रीम चीज़, चीनी और स्ट्रॉबेरी एसेंस मिलाएं। जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए तब तक व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं। इसे एक तरफ रख दें.
- एक कटोरी में 2 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जेली पाउडर लें. आधा कप उबलता पानी डालें और अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि जेली पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए। - एक चौथाई कप ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह हिलाएं. एक तरफ रख दें और जेली मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर, फेंटी हुई क्रीम चीज़ में जेली मिश्रण (एक बार में थोड़ा-थोड़ा) डालें और व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएँ।
- ठंडे बिस्कुट के बेस में कांटे की मदद से छेद कर दें. क्रीम चीज़ मिश्रण को बिस्किट बेस पर डालें। जब आप स्ट्रॉबेरी को टुकड़ों में काट रहे हों तो इसे 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- स्ट्रॉबेरी को आधा-आधा काट लें. फिर इसे दिल का आकार देने के लिए प्रत्येक स्ट्रॉबेरी आधे के शीर्ष केंद्र में एक गहरा वी काटें।
- चित्र में दिखाए अनुसार प्रत्येक स्ट्रॉबेरी हार्ट को क्रीम चीज़ परत पर रखें। इसे अपनी उंगली से धीरे से दबाएं ताकि यह क्रीम चीज़ पर चिपक जाए।
- क्रीम चीज़ की परत ठीक से जमने के लिए इसे 6-8 घंटे या रात भर के लिए ढककर फ्रिज में रख दें।
- ऊपर जेली की परत के लिए एक कटोरे में 1 बड़ा चम्मच स्ट्रॉबेरी जेली पाउडर लें.
- 1 कप उबलता पानी डालें और अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि जेली पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए। - एक चौथाई कप ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह हिलाएं. एक तरफ रख दें और जेली मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर धीरे से जेली मिश्रण को क्रीम चीज़ के ऊपर डालें जिसे 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा गया था। जेली मिश्रण की एक बहुत पतली परत बनाएं; बस स्ट्रॉबेरी के आधे भाग को ढकने के लिए पर्याप्त है।
- फिर से ढकें और लगभग 4 घंटे के लिए या जेली के ठीक से सेट होने तक फ्रिज में रखें।
- टुकड़ों में काटें ताकि हर टुकड़े पर स्ट्रॉबेरी का दिल बने।