सर्दियों के मौसम में बनाए स्वादिष्ट कश्मीरी दम आलू, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। आलू एक ऐसी सब्जी है जिसको बच्चों से लेकर बड़े दोनों ही बहुत ही स्वाद लेकर भर पेट खाना पसंद करते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए कश्मीरी दम आलू बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं। सर्दियों के मौसम में कश्मीरी दम आलू की सब्जी को बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है। यह एक बहुत ही स्पाइसी और लजीज डिश है, तो चलिए जानते हैं स्वादिष्ट कश्मीरी दम आलू बनाने की रेसिपी-

कश्मीरी दम आलू बनाने की सामग्री-

-20 छोटे आलू (आधे उबले)

-6 टेबल स्पून दही

-1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

-1 टेबल स्पून भुनी हुई सौंफ (पिसी)

-1/2 टी स्पून सोंठ पाउडर

-1 बड़ी इलायची

-3 लौंग

-1 दालचीनी टुकड़ा

-1/2 टी स्पून काली मिर्च

-1 चुटकी हींग

-1 टी स्पून जीरा

-2 हरी इलायची

-2 टेबल स्पून धनिया पत्ती

-क्रीम

-तेल

-स्वादानुसार नमक

कश्मीरी दम आलू बनाने की रेसिपी-

इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले आलू को लें अच्छे से छील लें।

फिर आप सारे आलूओं में टूथपिक की मदद से छेद कर लें।

इसके बाद आप एक बाउल में दही लेकर अच्छी तरह से फेंट लें।

फिर आप एक कटोरी पानी में लाल मिर्च पाउडर डालकर घोल लें।

इसके बाद आप एक कढ़ाई में 3/4 कप तेल डालकर गर्म करें।

फिर आप आलू डालकर मीडियम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।

इसके बाद आप इनको एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।

फिर आप इस कढ़ाई से थोड़ा सा तेल निकाल लें और धीमी आंच पर गर्म करें।

इसके बाद आप इसमें जीरा, दालचीनी, हींग, काली मिर्च, इलायची, बड़ी इलायची और लौंग डालकर फ्राई कर लें।

फिर आप इसमें लाल मिर्च पाउडर का घोल डालें और चलाते हुए करीब 20 सेकंड तक पकाएं।

इसके बाद आप इसमें दही डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

फिर आप इसमें सोंठ पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें।

इसके बाद आप इसमें आलू और नमक डालें और अच्छी तरह से मिला दें।

फिर आप इसको किसी प्लेट की से ढंक दें और करीब 10 मिनट तक पकाएं।

इसके बाद आप इसकी ग्रेवी को थोड़ी गाढ़ी पकाकर गैस को बंद कर दें।

अब आपकी स्वादिष्ट कश्मीरी दम आलू की सब्जी बनकर तैयार है।

फिर आप इसको क्रीम और धनिया पत्ती से गार्निश करें।

इसके बाद आप इसको पराठा, नान या रोटी के साथ गर्मगर्म सर्व करें।