लाइफ स्टाइल : कटहल की सब्जी खाने का शौक हर किसी को होता है. कटहल की सब्जी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. जितना मुश्किल इसकी सब्जी बनाना है. कबाब बनाना भी उतना ही आसान है. जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं. आज हम आपको कटहल कबाब बनाने की रेसिपी के बारे में बताएंगे, तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में....
आवश्यक सामग्री:
कटहल - 2 कप
चने की दाल - 1 कप
प्याज - 2 (टुकड़ों में कटा हुआ)
अदरक का टुकड़ा - 1 इंच
लहसुन की कलियाँ - 5-6
जीरा - 1 बड़ा चम्मच
साबुत लौंग - 4-5
बड़ी इलायची - 2
हरी इलायची - 2
काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
जायफल - 1 छोटा टुकड़ा
लाल मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
नमक - हरी मिर्च स्वादानुसार
– 4-5 (कटे हुए)
तेल - 1 कप (तलने के लिए)
बनाने की विधि:
-सबसे पहले कटहल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - फिर प्रेशर कुकर में 2 कप कटे हुए कटहल के साथ 1 कप चने की दाल डालें.
- इसके बाद मिक्सर में अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, जीरा, लौंग, बड़ी इलायची, हरी इलायची, जायफल, काली मिर्च और प्याज को बारीक पीस लें.
-अब इस पेस्ट को कटहल और दाल के मिश्रण के साथ मिलाएं और फिर इसमें थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर, नमक और 1 कप पानी डालें.
-अब कुकर का ढक्कन बंद कर दें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं. पकने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें. - ठंडा होने के बाद मिश्रण को हथेलियों से दबाकर पेस्ट बना लें. - पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और इसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
-इसे कटहल के पेस्ट में डालकर अच्छे से मिला लें. - इस मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां लेकर टिक्की की तरह कबाब बना लें.
-अब पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें. - फिर इसमें कबाब डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.
-आपके स्वादिष्ट कटहल कबाब तैयार हैं. - अब इसे हरी या लाल चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.