हैदराबादी बैंगन से बनी स्वादिष्ट ग्रेवी खाने को और भी खास

लाइफ स्टाइल : आपने बैंगन का स्वाद तो जरूर चखा होगा, जिसे कई लोग सिर्फ दिखने के कारण खाना पसंद नहीं करते। लेकिन आज इस कड़ी में हम आपके लिए लेकर आए हैं हैदराबादी बैंगन बनाने की रेसिपी जो स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ तैयार किया जाता है. इसका स्वाद आपके खाने को खास बना देगा. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम छोटा बैंगन

- 1/2 छोटा चम्मच जीरा

- 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना

- 10-12 करी पत्ते

- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी

- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

ग्रेवी के लिए सामग्री

- 1 चम्मच जीरा

- 2 चम्मच साबुत धनिया

- 1 चम्मच तिल

- 1/4 कप - मूंगफली और प्याज (दोनों को एक साथ भून लें और पीसकर पाउडर बना लें)

- 1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा

स्वादानुसार हरी मिर्च

तेल

- नमक स्वादानुसार

हैदराबादी बैंगन बनाने की विधि

- बैंगन को काट लें, उसका डंठल छोड़ दें और नमक वाले पानी में भिगो दें.

- एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा, मेथी दाना, तिल, करी पत्ता, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें.

- बैगन से पानी निचोड़कर मसाले में डालें और 10 मिनट तक पकाएं.

ग्रेवी बनाने की विधि

- बचे हुए तेल को गर्म करें और इसमें पिसा हुआ मसाला डालकर 3 मिनट तक पकाएं.

- इसके बाद इसमें इमली का गूदा, हरी मिर्च और ताजा हरा धनिया डालकर धीमी आंच पर रख दें.

- इसके बाद ग्रेवी में बैंगन डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.

अब हैदराबादी बैंगन तैयार है. इसे गरमा गरम चावल के साथ परोसें.