घर में बनाए अरबी के पत्तों से स्वादिष्ट पकौड़े, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। जब भी मूड कुछ स्पेशल खाने का होता है, तो सबसे पहले पकौड़ों की याद आती है. पकौड़े झटपट तैयार भी हो जाते हैं और खाने में भी मजेदार लगते हैं. लेकिन क्या आपने अरबी के पत्तों के पकौड़े कभी ट्राई किए हैं ? अरबी के पत्तों के पकौड़े भी देखने में तो नॉर्मल पकौड़ों जैसे होते हैं, लेकिन इन्हें बनाने का तरीका और इनका स्वाद थोड़ा अलग होता है. यहां जानिए कैसे बनते हैं अरबी के पकौड़े.

सामग्री : 4-5 अरबी के पत्ते, दो कप बेसन, 7-8 लहसुन की कलियां, प्याज स्लाइस में कटा हुआ, 3-4 हरी मिर्च, आधा चम्मच लाल मिर्च, आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार और तेल फ्राई करने के लिए.

ऐसे तैयार करें पकौड़े

– सबसे पहले प्याज, लहसुन और हरी मिर्च को पीसकर पेस्ट तैयार कर लें.

– अरबी के पत्तों को अच्छी तरह से धोएं और सूखने दें.

– एक बर्तन में बेसन निकालें और इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें.

– इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा सा पेस्ट बनाएं.

– अब इस गाढ़े घोल का अरबी के पत्तों पर डालें

– इसके बाद पत्तों को गोल मोड़ते हुए रोल बना लें और एक धागे से बांध दें.

– अब एक बर्तन में पानी गर्म होने के लिए रखें.

– जब पानी गर्म हो जाए तो उस पर स्टील की बड़ी छलनी रखें.

– उस छलनी पर पत्तों के रोल रखें और एक प्लेट से ढक दें और स्टीम दें.

– स्टीम्ड पत्तों को गोल टुकड़ों में काट लें.

– एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इन टुकड़ों को डालकर फ्राई कर लें.

– तैयार हैं अरबी के पत्तों के गर्मागर्म पकौड़े, इन्हें हरी चटनी के साथ परोसें.

ऐसे बनाएं चटनी

चटनी बनाने के लिए एक टमाटर काटें, उसमें ज्यादा सा धनिया लेकर डालें. 4-5 हरी मिर्च, 4-5 कली लहसुन की कलियां, चौथाई चम्मच जीरा, थोड़ा सा काला नमक, आधा नींबू का रस और सादा नमक स्वादानुसार डालकर मिक्सी या सिल पर पीस लें. तैयार है चटपटी मजेदार चटनी