स्वादिष्ट व्यंजन जो कटहल की बहुमुखी प्रतिभा को प्रदर्शित करते हैं, रेसिपी
लाइफ स्टाइल : कटहल, जिसे अक्सर "सब्जी मांस" कहा जाता है, एक उष्णकटिबंधीय फल है जो अपनी बहुमुखी प्रतिभा और अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए मनाया जाता है। जबकि आम तौर पर इसका पका हुआ और मीठा आनंद लिया जाता है, यह विभिन्न पाक कृतियों में एक स्वादिष्ट घटक के रूप में भी चमकता है। इस लेख में, हम पांच मुंह में पानी ला देने वाले व्यंजनों के बारे में जानेंगे, जो हार्दिक मुख्य व्यंजन से लेकर आनंददायक मिठाइयों तक, खाना पकाने में कटहल के विभिन्न तरीकों पर प्रकाश डालते हैं।
कटहल से खींचे गए "पोर्क" सैंडविच:
सामग्री
नमकीन पानी या पानी में युवा हरे कटहल के 2 डिब्बे
1 कप बारबेक्यू सॉस
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
लहसुन की 2 कलियाँ, बारीक काट लें
1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
1/2 चम्मच जीरा
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
हैमबर्गर बन्स
कोलस्लॉ (वैकल्पिक)
तरीका
- डिब्बाबंद कटहल को छान लें और धो लें, फिर खींचे गए सूअर के मांस की बनावट की नकल करने के लिए इसे कांटे से काट लें।
- एक कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
- कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक और मिनट तक पकाएं।
- कटे हुए कटहल को स्मोक्ड पेपरिका, जीरा, नमक और काली मिर्च के साथ कड़ाही में डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं।
- बारबेक्यू सॉस डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि कटहल पर समान रूप से लेप न लग जाए। जब तक कटहल नरम और गर्म न हो जाए, तब तक 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- हैमबर्गर बन्स को टोस्ट करें, फिर प्रत्येक बन के निचले आधे हिस्से पर बारबेक्यू कटहल का मिश्रण चम्मच से डालें।
- अगर चाहें तो ऊपर से कोलेस्लो डालें, फिर बन के ऊपरी आधे हिस्से से ढक दें। तुरंत परोसें और आनंद लें!
कटहल करी
सामग्री
2 कप पके हुए कटहल, टुकड़ों में काट लें
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
लहसुन की 2 कलियाँ, बारीक काट लें
1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
1 कैन नारियल का दूध
2 बड़े चम्मच करी पाउडर
1 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
गार्निश के लिए ताज़ा हरा धनिया
परोसने के लिए पका हुआ चावल या नान
तरीका
- एक बड़े कड़ाही या बर्तन में, मध्यम आंच पर थोड़ा तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
- कड़ाही में बारीक कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें और खुशबू आने तक एक और मिनट तक पकाएं.
- करी पाउडर और हल्दी पाउडर मिलाएं, फिर कटे कटहल के टुकड़े कड़ाही में डालें.
- नारियल का दूध डालें और मिलाने के लिए हिलाएं. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और इसे बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक कि कटहल नरम न हो जाए।
- करी में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें।
- कटहल की सब्जी को पके हुए चावल के ऊपर या नान ब्रेड के साथ गर्मागर्म परोसें. इस स्वादिष्ट व्यंजन के सुगंधित स्वाद का आनंद लें!
कटहल टैकोस
सामग्री
नमकीन पानी या पानी में युवा हरे कटहल के 2 डिब्बे
1 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
1 शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
टैको मसाला के 2 बड़े चम्मच
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
मकई या आटा टॉर्टिला
टॉपिंग के लिए ताजा साल्सा, एवोकैडो स्लाइस और लाइम क्रेमा
तरीका
- डिब्बाबंद कटहल को छानकर धो लें, फिर कांटे से टुकड़े कर लें।
- एक कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च को नरम होने तक भूनें।
- कटे हुए कटहल को टैको सीज़निंग, नमक और काली मिर्च के साथ कड़ाही में डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि कटहल पूरी तरह गर्म न हो जाए और उस पर मसाला न लग जाए।
- टॉर्टिला को एक अलग कड़ाही या माइक्रोवेव में गर्म करें।
- टैकोस को इकट्ठा करने के लिए, प्रत्येक टॉर्टिला पर चम्मच से कटहल का मिश्रण डालें, फिर ऊपर से ताजा साल्सा, एवोकैडो स्लाइस और नींबू क्रेमा की एक बूंद डालें।
- कटहल टैकोस को तुरंत परोसें और हर बाइट में भरपूर स्वाद का आनंद लें!