लाइफ स्टाइल : पैलियो दलिया एक हार्दिक, ग्लूटेन-मुक्त, डेयरी-मुक्त, अनाज-मुक्त दलिया है जो एक स्वादिष्ट नाश्ता है और ठंड के महीनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। टॉपिंग के विकल्प अनंत हैं, लेकिन कारमेलाइज़्ड केले सप्ताहांत के आनंद के लिए हमेशा मज़ेदार होते हैं। मेरी पैलियो दलिया रेसिपी पेकान, काजू, खजूर, नारियल का दूध, चिया बीज, वेनिला अर्क और थोड़ा सा समुद्री नमक का संयोजन है। दलिया की उत्तम बनावट के लिए सरल, आसान सामग्री को एक साथ मिलाया जाता है।
सामग्री
1 कप कच्चा पेकान
1 कप कच्चे काजू
2 कप नारियल का दूध
4 मेडजूल खजूर, गुठलीदार
1 बड़ा चम्मच चिया बीज
1 चम्मच वेनिला अर्क
1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक
कारमेलाइज़्ड केले
2 केले
1 बड़ा चम्मच मक्खन या घी
1 1/2 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
1/4 छोटा चम्मच दालचीनी
1/2 कप कटा हुआ पेकान
1 कप नारियल का दूध
तरीका
मेवों को पानी के एक बड़े कटोरे में रखें और 8 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
नट्स को भिगोने से न केवल दलिया को मलाईदार बनाने में मदद मिलती है, बल्कि यह नट्स की पाचनशक्ति को बढ़ाने में भी मदद करता है (इसलिए इस चरण को न छोड़ें!)।
नट्स को एक कोलंडर में निकालें और ठंडे पानी से धो लें।
नट्स, खजूर, चिया, वेनिला और समुद्री नमक को फूड प्रोसेसर में रखें और बारीक पीसने तक पीसें (नट बटर बनाने से पहले रोक दें)।
अखरोट के मिश्रण को एक बर्तन में डालें। नारियल का दूध डालें और आंच को मध्यम से तेज़ कर दें। गर्म और चिकना होने तक हिलाएं, फिर आंच से उतार लें।
केले को छीलकर आधा काट लें, फिर लंबाई में काट लें।
मध्यम आंच पर एक कड़ाही गरम करें और उसमें मक्खन, मेपल सिरप और दालचीनी डालें और मिश्रित होने तक हिलाएं।
केले को कड़ाही में रखें और एक मिनट तक पकाएं, फिर सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी एक मिनट के लिए पकाएं।
दलिया को चार कटोरे में बाँट लें। प्रत्येक कटोरे में कैरामेलाइज़्ड केले, कटे हुए पेकान और 1/4 कप नारियल का दूध डालें। तत्काल सेवा।