अगर आप मसालेदार चाट खाने के मूड में हैं, तो हमारे पास आपके लिए एक खास और एक्सक्लूसिव रेसिपी है। हमारी हमेशा की पसंदीदा दही समोसा चाट ट्राई करें, जो सुपर स्वादिष्ट और लजीज समोसे के साथ हंग कर्ड का इस्तेमाल करके बनाई जाती है। इस चाट में मौजूद मसालों के कारण यह वाकई लाजवाब है! जब ये ताज़े पिसे हुए तीखे मसाले आपके पसंदीदा खाने को छूते हैं, तो आप इसे खाने से खुद को रोक नहीं पाते। इन मसालों से निकलने वाली खुशबू और अमृत की तुलना नहीं की जा सकती और आप अपनी उंगलियाँ चाटते रह जाएँगे। हंग कर्ड वाली यह शानदार रेसिपी बेहद लजीज है और सेहत के लिए भी उतनी ही अच्छी है। दही में अच्छे बैक्टीरिया होते हैं जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में बहुत मदद करते हैं और आपकी त्वचा और बालों को चमकदार और चमकदार बनाते हैं। अगर आपको अगले वीकेंड पर किटी पार्टी करनी है, जन्मदिन की पार्टी है या फिर आप अपने दोस्तों के साथ पॉटलक का मज़ा ले रहे हैं, तो यह दही समोसा चाट रेसिपी आपके परिवार के सभी सदस्यों और दोस्तों को बहुत पसंद आएगी, और वे इसे खाने के लिए उंगलियाँ चाटते रहेंगे और और खाने के लिए कहेंगे। लेकिन इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको किसी खास मौके की जरूरत नहीं है, क्योंकि आप इस मसालेदार रेसिपी के साथ रविवार को एक छोटा सा नाश्ता कर सकते हैं। तो किराने की दुकान से कुछ बुनियादी सामान लें और इस रेसिपी के मसाले को और भी बेहतर बनाएँ और अपने सभी प्रियजनों को परोसें।
1 कप मैदा
1/2 चम्मच अजवायन
3 मसले हुए, छिलके वाले आलू
3/4 ग्राम धनिया पाउडर
1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल
1/2 चम्मच चाट मसाला
आवश्यकतानुसार इमली का पेस्ट
1 1/2 चम्मच मक्खन
आवश्यकतानुसार नमक
3/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 मध्यम आकार के प्याज़
1/2 चम्मच जीरा
2 बूँदें काला नमक
3 1/2 कप दही
चरण 1 आटा गूंथ लें और इसे 15-20 मिनट के लिए रख दें
इस स्वादिष्ट चाट रेसिपी को बनाने के लिए, मैदा, नमक, मक्खन और अजवायन को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें। गूंथे हुए आटे को लगभग 15 से 20 मिनट के लिए आराम दें।
चरण 2 समोसे के लिए भरावन तैयार करें
आलू को माइक्रोवेव करते समय मटर को लगभग 2 मिनट के लिए ब्लांच करें। आलू के माइक्रोवेव हो जाने के बाद, उन्हें मैश करके छील लें। एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज़ और सभी मसाले भूनें। फिर उसमें ब्लांच किए हुए मटर और मैश किए हुए आलू डालें। पूरे मिश्रण को मध्यम से तेज़ आँच पर मिलाएँ। मिश्रण के मिल जाने के बाद, आँच से उतार लें और इसे ठंडा होने दें।
चरण 3 समोसे को डीप फ्राई करें
एक भारी गहरे तले वाले पैन में डीप फ्राई करने के लिए रिफाइंड तेल गरम करें। अब, गूंथे हुए आटे से एक हिस्सा निकालें और इसे चिकना चपटा गोला बनाने के लिए बेल लें। एक चम्मच की मदद से, गोले के बीच में उचित मात्रा में भरावन रखें और मनचाहे आकार में आटे से भरावन को ढक दें। सभी किनारों को सील करें और ध्यान से उन्हें डीप फ्राई करने के लिए गर्म तेल में डालें।
चरण 4 दही समोसा चाट तैयार करें
थोड़ी चीनी और लाल मिर्च पाउडर के साथ दही को फेंट लें। तले हुए समोसे को एक प्लेट में निकाल लें और उसे कई टुकड़ों में तोड़ लें। समोसे के ऊपर दही डालें और उस पर इमली की चटनी डालें। सेव, धनिया पत्ती, जुलिएन गाजर और चुकंदर से गार्निश करें और ऊपर से चाट मसाला और भुना जीरा पाउडर छिड़कें। आप इस स्वादिष्ट चाट रेसिपी का आनंद लेने के लिए पूरी तरह तैयार हैं।