Life Style लाइफ स्टाइल : भारत के विभिन्न भागों की गलियाँ कुछ स्वादिष्ट चाट व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध हैं और दही बटाटा पुरी उनमें से एक है। यह एक लोकप्रिय चाट रेसिपी है, जिसे खाते ही आप अपनी उंगलियाँ चाटने लगेंगे। बटाटा आलू का महाराष्ट्रीयन नाम है। यह स्नैक भारत के अन्य भागों में भी काफी प्रसिद्ध है जहाँ इसे दही आलू पुरी या केवल दही पुरी कहा जाता है। इस डिश में कुरकुरी पूरियाँ आलू के मिश्रण से भरी जाती हैं और ऊपर से दही, धनिया और इमली की चटनी डाली जाती है। यह स्नैक आपके मुँह में स्वाद के विस्फोट की तरह है। इसे घर पर आसानी से झटपट तैयार किया जा सकता है। इस चाट को तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली अन्य सामग्री प्याज, टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, सेव और चाट मसाला हैं। यह सभी आयु वर्ग के लोगों को पसंद है। इसे किटी पार्टियों, पॉटलक और बुफे में परोसें और अपने दोस्तों और परिवार से प्रशंसा प्राप्त करें। तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? आगे बढ़ें और इस आसान चाट रेसिपी को अभी आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें। अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको तले आलू की चाट, शकरकंदी चाट और पापड़ी चाट भी पसंद आ सकती है।
6 पानी पूरी
4 उबले, छिलके वाले आलू
1 चम्मच चाट मसाला पाउडर
1 छोटा कटा हुआ प्याज
1 बड़ा चम्मच इमली की चटनी
आवश्यकतानुसार नमक
1/2 कप दही
1 कटा हुआ टमाटर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 कप सेव
1 बड़ा चम्मच धनिया चटनी
1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
चरण 1 उबले हुए आलू को मोटा-मोटा काट लें
इस स्वादिष्ट स्नैक को तैयार करने के लिए, उबले हुए आलू लें और उन्हें मोटा-मोटा काट लें। फिर, उनमें कटा हुआ प्याज, टमाटर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 2 मसालों को दही के साथ मिलाएँ
दही, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक को मिलाने के लिए एक बड़ा कटोरा लें। अच्छी तरह से मिलाएँ और इस मिश्रण को कुछ समय के लिए फ्रिज में रख दें।
चरण 3 पूरियों में छेद करें
पूरियों को एक प्लेट में रखें और उनमें छोटे-छोटे छेद करें और उनमें आलू का मिश्रण डालें। उनके ऊपर दही का मिश्रण डालें।
चरण 4 ऊपर से चटनी डालें
ऊपर से धनिया की चटनी, इमली की चटनी डालें। फिर, सेव और थोड़ा लाल मिर्च पाउडर छिड़कें और तुरंत परोसें।