हर कोई चाहता हैं कि भोजन स्वादिष्ट खाया जाए और इसका लुत्फ़ उठाया जाए। ऐसे में भोजन का स्वाद बढाने का काम करती हैं सब्जी जो कि रोटी के स्वाद को भी बढाने का काम करती हैं। इसलिए आज हम आपके लिए एक स्पेशल डिश 'दही वाले आलू' बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- आलू (मीडियम साइज़, उबले हुए)
- दही 1/2 कप (फेंटा हुआ)
- धनिया पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
- जीरा (1/2 छोटा चम्मच)
- लाल मिर्च पाउडर (1/4 छोटा चम्मच)
- तेल (02 बड़े चम्मच)
- हरी धनिया (02 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई)
- हरी मिर्च (2-3 बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर (1/4 छोटा चम्मच)
- हींग (01 चुटकी)
- नमक ( स्वादानुसार)
बनाने की विधि
- सबसे पहले उबले हुए आलुओं को छील कर हाथों से उनके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
- इसके बाद एक पैन गरम करें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डाल दें। तेल गरम होने पर उसमें हींग और जीरे का तड़का लगायें।
- जीरा भुनने के बाद, पैन में हरी मिर्च, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डाल दें और चलाते हुए भूनें।
- मसाला भून जाने पर उसमें आलुओं को डालें और चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें।
- आलू भुन जाने पर पैन में 1 1/2 कप पानी डालें और सब्जी को ढक कर पकायें। जब सब्जी में उबाल आने लगे, उसका ढ़क्कर हटा दें।
- अब पैन में लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और चला दें।
- इसके बाद दही (फ्रिज से 20-25 मिनट पहले निकला हुआ) को धीरे-धीरे पैन में डालें और चम्मच से लगातार चलाते रहें।
- दही डालने के बाद सब्जी को चलाते हुए 4 मिनट तक आंच पर पकायें और हरी धनिया से गार्निश करके गैस बंद कर दें।
- आपकी स्वादिष्ट आलू दही की सब्जी तैयार है।