Life Style लाइफ स्टाइल : क्रिस्पी पालक कटलेट एक मज़ेदार स्नैक रेसिपी है जिसे चना दाल, ताज़े पालक के पत्तों और बेसन से बनाया जाता है। इस स्वादिष्ट कटलेट को बनाने में कई तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। स्वादिष्ट होने के अलावा, यह कटलेट रेसिपी पोषक तत्वों से भी भरपूर है क्योंकि इसे आयरन से भरपूर पालक से बनाया जाता है। अगर आपके दोस्त घर आ रहे हैं और आप उन्हें अपनी पाक कला से प्रभावित करना चाहते हैं तो इस स्नैक रेसिपी को आज़माएँ। इसे बनाना आसान है और इसमें आपका ज़्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी। इसे धनिया पुदीने की चटनी या शेजवान सॉस के साथ सर्व किया जाता है। इस रेसिपी को तीखा बनाने के लिए, आप मिश्रण बनाते समय नींबू का रस भी मिला सकते हैं। यह किटी पार्टी और पारिवारिक समारोहों में बनाने के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है क्योंकि यह सभी मेहमानों को ज़रूर पसंद आएगी। आप ये कटलेट अचानक लगने वाली भूख को शांत करने के लिए भी बना सकते हैं। अगर आपके घर में खाने-पीने में नखरे करने वाले बच्चे हैं और आप उन्हें ज़रूरी पोषक तत्व देने के लिए हर दिन संघर्ष करते हैं, तो परेशान न हों। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी इस उद्देश्य को पूरा करेगी और इसके मुंह में पानी लाने वाले स्वाद के कारण वे इसे मना भी नहीं करेंगे। इसे अदरक की चाय या कॉफी के साथ गर्म करके आज़माएँ।
120 ग्राम धुली और सूखी हुई, कटी हुई पालक
3 बड़े चम्मच बेसन
1/2 इंच कटा हुआ अदरक
1 चम्मच पिसा हुआ नमक
1/2 चम्मच चना मसाला पाउडर
25 ग्राम धुली और सूखी चना दाल
1 कटा हुआ प्याज
1 कटी हुई हरी मिर्च
1 कप रिफाइंड तेल
1/2 चम्मच पिसा हुआ चाट मसाला
चरण 1
इस स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी को बनाने के लिए, चना दाल को एक घंटे के लिए भिगोएँ और फिर प्रेशर कुक करें। एक बार हो जाने पर, अतिरिक्त पानी निकाल दें। फिर एक पैन लें और इसे मध्यम आँच पर गर्म करें। पैन में दाल डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
चरण 2
फिर पैन में बारीक कटा हुआ पालक, प्याज़, हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और बेसन, नमक, चना मसाला पाउडर, चाट मसाला पाउडर, हरी मिर्च, अदरक और प्याज़ डालें। अगर आपको तीखा स्वाद चाहिए तो आप इसमें थोड़ा नींबू का रस भी मिला सकते हैं। आंच से उतार लें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
चरण 3
अब इस मिश्रण की गोल लोइयां बना लें। अपनी हथेलियों से उन्हें थोड़ा चपटा करें और कटलेट जैसा आकार दें। एक पैन लें और उसमें तलने के लिए रिफाइंड तेल डालें। इसे तेज आंच पर या लगभग 5-6 मिनट तक गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो तैयार कटलेट को पैन में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
चरण 4
कटलेट को एक सर्विंग प्लेट में डालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें सोखने वाले कागज/टिशू पेपर से पोंछ लें। स्वादिष्ट कटलेट को हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ परोसें।