Crispy Spicy Bhindi रेसिपी; गर्मी और बरसात के दिनों में भिंडी बाजार में अच्छी और सस्ती कीमत पर उपलब्ध होती है। इसके अलावा इस सब्जी का स्वाद बच्चों और बड़ों को समान रूप से पसंद आता है. मसाला भिंडी घर पर कई तरह से बनाई जाती है, लोग दही भिंडी, भरवां भिंडी, आलू भिंडी, भिंडी की भुजिया समेत कई रेसिपी बनाकर इसका आनंद ले सकते हैं. ऐसे में आज हम आपको आपकी पसंदीदा भिंडी की रेसिपी बताएंगे. इस भिंडी को आप स्वाद के हिसाब से बहुत ही कम तेल और मसालों के साथ बना सकते हैं. वैसे तो नाम मसाला भिंडी है, लेकिन आज हम आपको बताएंगे कि इसे कम तेल और मसालों का इस्तेमाल करके कैसे स्वादिष्ट और मसालेदार बनाया जाता है.
आधा किलो भिंडी
2-3 लाल या हरी मिर्च
1-2 चम्मच सरसों का तेल
आधा चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच जीरा पाउडर
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
लहसुन की 3-4 कलियाँ
2 बड़े प्याज बारीक कटे हुए
भिंडी मसाला कैसे बनाये
सबसे पहले भिंडी को पानी से धोकर कपड़े से पोंछ लें और गोल या लंबे आकार में काट लें.
प्याज, लहसुन और मिर्च को काट कर एक प्लेट में रख लीजिये.
अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, लहसुन और मिर्च डालें.
अब इसमें भिंडी डालकर तेज आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें और कलछी से चलाते रहें.
5-7 मिनट बाद प्याज डालें और आंच धीमी कर दें और लगातार चलाते रहें.
जब भिंडी अच्छे से भुन जाए तो इसमें नमक, मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, थोड़ा सा गरम मसाला पाउडर डालकर सभी चीजों को मिक्स कर लीजिए.
गर भिंडी मसाले के साथ अच्छी तरह भुन गई है, तो भिंडी में एक से डेढ़ नींबू का रस निचोड़ कर मिला दीजिये.
सब्जी को अच्छे से मिक्स करने के बाद इसे चावल और रोटी के साथ परोसें.