चुकंदर और चने के सलाद के साथ कुरकुरी भुनी चिकन जांघों की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 किलो चिकन जांघ

3 चम्मच जैतून का तेल

2 साबुत पिट्टा, टुकड़ों में कटे हुए

2 x 400 ग्राम के टिन छोले, धोकर पानी निकाल लें

300 ग्राम पका हुआ चुकंदर, पानी निकालकर टुकड़ों में काट लें

4 सलाद टमाटर, टुकड़ों में कटे हुए

1 लाल मिर्च, बीज निकालकर स्लाइस में काट लें

100 ग्राम कम वसा वाला सलाद पनीर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ या टुकड़े टुकड़े किया हुआ (वैकल्पिक)

15 ग्राम ताजा पुदीना, पत्तियों सहित

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (हमने एक्स्ट्रा वर्जिन का इस्तेमाल किया)

ओवन को गैस 8, 220°C, पंखे को 200°C पर गर्म करें। चिकन जांघों को एक गहरे रोस्टिंग ट्रे में रखें और 1 चम्मच जैतून का तेल डालें। काली मिर्च से सीज़न करें और तेल को चिकन में रगड़ें। 30-35 मिनट तक भूनें (खाना पकाने के दौरान चिकन को बीच में ही भून लें) जब तक कि वह कुरकुरा और पूरी तरह से पक न जाए।

जब चिकन पक जाए, तो बचे हुए तेल के साथ पिट्टा को मिलाएँ, फिर एक परत में बेकिंग ट्रे में डालें। 5 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएँ। चिकन को एक प्लेट में निकाल लें और पिट्टा को टोस्ट होने तक आराम करने के लिए छोड़ दें।

रोस्टिंग ट्रे में तरल के ऊपर बैठा हुआ कोई भी अतिरिक्त तेल चम्मच से हटा दें, फिर चिकन के रस में छोले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चुकंदर, टमाटर, काली मिर्च, पनीर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), पुदीना और जैतून का तेल मिलाएँ। एक कटोरे में डालें और चिकन और पिट्टा क्रिस्प्स के साथ परोसें।