crispy golgappa: सिर्फ 15 मिनट में घर पर ही बना सकते है कुरकुरे गोलगप्पे और चटपटा पानी
crispy golgappa:अगर आप कुछ सिंपल सी बातों को ध्यान में रखकर इन पूरियों को बनाएं तो ये आसानी से मार्केट के गोलगप्पों की तरह फूलेंगी और कई दिनों तक क्रंची भी रहेगी. आइए आज हम आपको बताते हैं कि आप बाजार जैसा टेस्टी और क्रंची गोलगप्पा बनाने के लिए किन ट्रिक्स को ध्यान में रख सकते हैं|
सामग्री
आटा- 150 ग्राम
सूजी- 3 चम्मच
तलने के लिए तेल
बनाने की विधि
गोलगप्पे बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में आटा और सूजी डालकर पानी से गूंथ लें. ध्यान रखें कि आटा गूंथने में थोड़ा सख्त हो.
अब इस आटे को आधे घंटे के लिए गीले कपड़े में लपेटकर रख दें. आधे घंटे बाद हाथों पर तेल लगाकर इसे 3-4 मिनिट तक मसल लीजिए, यह चिकना हो जाएगा. पानी का प्रयोग न करें, आटे को सख्त रहने दीजिये.
इसे आधे घंटे के लिए दोबारा गीले कपड़े में लपेटकर रखें। अब आप इसे बनाने से पहले इसे अच्छे से मैश कर लें और फिर इसकी छोटी-छोटी गोलियां बना लें. इन्हें हथेली से दबा कर चपटा कर लीजिये|
अब 2 सूती कपड़े लें और उन्हें पानी से धोकर अच्छी तरह निचोड़ लें और एक बड़ी प्लेट में फैला लें. आटे को बेलन की सहायता से चपटा बेल लीजिये और इस गीले सूती कपड़े पर रख दीजिये, फिर जब सारा आटा बेल कर कपड़े पर रख दीजिये, तो इसे दूसरे सूती कपड़े से ढक कर 15 मिनिट के लिये रख दीजिये.
अब एक पैन में तेल डालकर गैस पर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो आप इसमें पिसा हुआ घी डालकर तल लें. गोल्डन ब्राउन होने पर इसे तेल से निकाल कर प्लेट में रख लीजिए|