crispy corn : बारिश के मौसम में पकौड़े छोड़ ट्राई करें चटपटे क्रिस्पी कॉर्न
crispy corn: बारिश से लेकर सर्दियों तक के मौसम में यूं तो खाने का स्वाद और जायका हमेशा बदलता रहता है. लेकिन एक चीज है जिसकी तलब इन दोनों मौसमों में रहती है. वो चीज है कोर्न यानी मक्का. बारिश में सड़क किनारे आंच पर सिकता भुट्टा और उसपर नींबू रगड़कर खाने का मजा ही कुछ और है. लेकिन कॉर्न से बनी एक और ऐसी क्रिस्पी डिश है डिश को आपने रेस्तरां में तो खूब खाया होगा, लेकिन अगर आप चाहें तो इस आसान सी रेसिपी को घर पर ही बना सकते हैं. आइए बताते हैं इसकी रेसिपी.
सामग्री Ingredients
कोर्न – 200 ग्राम
कॉर्नफ्लार – आधा कप
स्पाइस मिक्स बनाने के लिए –
काली मिर्च – आधी चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च – आधी चम्मच
अमचूर पाउडर – आधी चम्मच
चाट मसाला – इच्छानुसार
नमक – स्वादानुसारहरा प्यार या लाल प्याज ऊपर से डालने के लिए (ये पूरी तरह ऑप्शनल है)
तेल तलने के लिए
विधि Method :
सबसे पहले एक बर्तन में पानी गर्म करें. इसमें थोड़ा नमक डालें. जब इसमें उबाल आ जाए तो इस पानी में कोर्न्स के दाने डालकर उन्हें 3 से 4 मिनट तक उबाल लें. अब इन कॉर्न के दानों को पानी से अलग कर एक बर्तन में डाल लें. इन कॉर्न के दानों के ऊपर कॉर्न फ्लॉर डालें और इसे अच्छे से कोट करें. चम्मच से इन दानों को ऐसे मिक्स करें कि कॉर्न फ्लॉर अच्छे से लग जाए.
इस तेल में कॉर्न के कोट किए हुए दाने डालें और इन्हें धीरे-धीरे तलें. इस समय आंच को ज्यादा तेज न करें. साथ ही एक प्लेट जरूर रखें ताकि अगर दाने गर्म तेल में उछलें तो आप उन्हें ढक सकें. अब तले हुए कॉर्न को बाहर निकालकर इसपर स्पाइस मिक्स डालें.
स्पाइस मिक्स: आप अगर चाहें तो हल्का नमक और सिर्फ चाट मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके अलावा आप अमचूर, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाकर एक मसाला बना इस पर ऊपर से छिड़कें और इन कुरकुरे क्रिस्पी कॉर्न को चाय के साथ इंजॉय करें.