delicious mango recipes: मैंगो चीज़केक क्रम्बल बेस: 50 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम चीनी, 30-30 ग्राम बादाम और मैदा और 20 ग्राम बादाम के गुच्छे मिलाएँ। 170°C पर 12-15 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में मिलाते रहें।
चीज़केक: 400 ग्राम चीज़ और 100 ग्राम आइसिंग शुगर को क्रीम करें। एक बार में 1 अंडा, फिर 80 ग्राम ताज़ा क्रीम, 36 ग्राम कॉर्न फ्लोर, एक चुटकी नमक, 100 ग्राम आम का गूदा और नींबू का छिलका मिलाएँ। 60 ग्राम पिघली हुई सफेद चॉकलेट को मिलाएँ।
इकट्ठा करें: क्रम्ब मिक्स को फ़ॉइल-लाइन वाले पैन में दबाएँ। ऊपर से चीज़केक मिक्स डालें और 150°C पर 40-50 मिनट के लिए पानी केBathing में बेक करें। ताज़े आम और व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करें। एक ब्लेंडर में 120 ग्राम जमे हुए आम के टुकड़े, 80 मिली टकीला/एगेव स्पिरिट, 50 मिली नींबू का रस, 5 मिली ब्रांडी/ऑरेंज लिकर, 4 ग्राम मिर्च और 20 मिली चीनी की चाशनी मिलाएँ। चिकना होने तक ब्लेंड करें और पुराने जमाने के गिलास में बर्फ के ऊपर डालें। गिलास के किनारे नमक लगाएँ और लाल मिर्च से गार्निश करें -फोर सीजन्स होटल मुंबई के बेवरेज मैनेजर एलेक्जेंडर रेनू द्वारा
व्हाइट चॉकलेट कच्चा आम केक
मैंगो जेली से शुरुआत करें: जिलेटिन को फूलने दें, 60 ग्राम आम की प्यूरी को चीनी के साथ गर्म करें, आंच से उतारें, जिलेटिन डालें और इस मिश्रण को बची हुई 60 ग्राम आम की प्यूरी में मिला दें। 20 सेमी के रिंग में रखें और फ्रीज करें।
बादाम डैक्वोइज़ बनाएं: 15 ग्राम छना हुआ आटा, 64 ग्राम आइसिंग शुगर और 80 ग्राम almod पाउडर डालें। 90 ग्राम अंडे की सफेदी को 40 ग्राम चीनी के साथ नरम चोटियों तक फेंटें। सूखी सामग्री को मेरिंग्यू में मिलाएं, ट्रे पर 180 डिग्री सेल्सियस पर 12-15 मिनट तक बेक करें और 3 x 20 सेमी डिस्क में काट लें। व्हाइट चॉकलेट मूस तैयार करें: 65 ग्राम गर्म दूध में जिलेटिन को घोलें और 250 ग्राम पिघली हुई व्हाइट चॉकलेट में मिलाएँ। व्हीप्ड क्रीम को गनाचे में मिलाएँ।
असेंबल करें: 22 सेमी की रिंग को प्लास्टिक रैप से लाइन करें। आधा मूस डालें, ऊपर से डैक्वोइज़ डिस्क, फ्रोजन जेली, एक और मूस लेयर, दूसरी डिस्क, मूस से भरें और आखिरी डिस्क से सजाएँ। केक को फ़्रीज़ करें, डिमोल्ड करें और ताज़े आम और मैंगो जेली से सजाएँ।