जनता से रिश्ता वेबडेस्क। Sirke Wala Pyaaz: ढाबे या रेस्त्रां में खाना परोसते समय साथ में सलाद में सिरके वाला प्याज भी जरूर सर्व किया जाता है। जिसकी वजह से खाने का स्वाद और मजा दोनों डबल हो जाते हैं। सिरके वाले प्याज खाने से व्यक्ति का डायजेशन अच्छा बना रहता है। अगर आप भी सिरका वाला प्याज खाना पसंद करते हैं तो आइए जानते हैं कैसे बनाए जाता है सिरका वाला प्याज और उसे हफ्ते भर के लिए स्टोर करने के लिए आपको अपनाने होंगे क्या टिप्स।
प्याज का चुनाव हो सही-
रेस्त्रां स्टाइल में सिरके वाले प्याज बनाने के लिए आप बेबी अनियन्स का इस्तेमाल करें। ध्यान रखें प्याज जितना छोटा होगा स्वाद में उतना ही मीठा रहेगा।
सिरका वाला प्याज में कैसे लगाएं कट-
सिरके वाला प्याज बनाते समय सबसे पहले उसमें इस तरह से कट लगाया जाता है कि वो जुड़ा भी रहे और उसके चार हिस्से भी हो जाएं। ध्यान रखें आपको प्याज की जड़ वाला हिस्सा थोड़ा सा हटा देना है ताकि प्याज का स्वाद खराब न हो। सिरके वाले प्याज को चीनी मिट्टी के बर्तन या फिर कांच के बर्तन में भरकर रखने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
सिरका वाला प्याज बनाने की विधि-
सिरका वाला प्याज बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में सिर्फ 1 चम्मच चीनी डालकर उसका कैरेमल बनाएं। जब ये बन जाए तो इसमें 1 कप पानी डाल दें। इसके बाद 1 चम्मच काली मिर्च के दाने और 1 तेज पत्ता डालकर आप पानी को अच्छे से उबाल लें। काली मिर्च और तेज पत्ता फ्लेवर के साथ-साथ सिरके वाले प्याज के लिए प्रिजरवेटिव का काम भी करेगा। अब आप एक कांच के जार में हरी मिर्च के साथ 1 कप सादा पानी डालें। आप हरी मिर्च अवॉइड भी कर सकते हैं। इसके ऊपर से 1 कप सफेद सिरका डालिए।
इसके ऊपर से जो पानी हमने उबाला हुआ है वो छानकर डालिए। अगर आपको बाज़ार वाला रंग चाहिए तो आप बीटरूट के दो-चार टुकड़े डाल दें। ऐसा करने से प्याज का रंग बहुत अच्छा आएगा और स्वाद में कोई फर्क भी नहीं पड़ेगा। अब आप प्याज को कांच के डिब्बे में डालकर अच्छे से बंद कर दें। इस प्याज को आप फ्रिज में 1 हफ्ते से ज्यादा स्टोर करके रख सकते हैं। ध्यान रखें अगर आप ढक्कन खोलकर उसे फ्रिज में रखेंगे तो ऐसा करने से फ्रिज में बदबू फैल जाएगी।