Life Style लाइफ स्टाइल : चाहे वह पौष्टिक कुरकुरा डोसा हो या थोड़ी सफेद फूली हुई इडली, उनमें से कोई भी नारियल की चटनी के बिना पूरा नहीं होता; यहाँ भुनी हुई चना दाल रेसिपी के साथ नारियल की चटनी का एक नया संस्करण है। यह दक्षिण-भारतीय चटनी रेसिपी आपको अपनी प्लेट से हर एक टुकड़ा पोंछने के बाद भी अपनी उंगलियाँ चाटने पर मजबूर कर देगी। चना दाल के एक चटपटे ट्विस्ट के साथ, यह नारियल की चटनी एकरसता को तोड़ देगी और आपकी नियमित नारियल की चटनी के स्वाद और सुगंध को बढ़ाएगी। इसे करी पत्तों से गार्निश करें और इस साइड डिश रेसिपी को डोसा या इडली के साथ परोसें और नारियल की चटनी के इस नए-नए संस्करण का आनंद लें।
1/2 नारियल
6 लाल मिर्च
1 चुटकी हींग
1 मुट्ठी भर उड़द दाल
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
100 ग्राम भुनी हुई चना दाल
1 चुटकी सरसों के दाने
1 चुटकी करी पत्ता
1 कप पानी
आवश्यकतानुसार नमक
चरण 1 नारियल को कद्दूकस करें और सामग्री को पीस लें
नारियल को एक कटोरे में कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किया हुआ नारियल, भुना हुआ चना और लाल मिर्च को मिक्सर ग्राइंडर में डालें। इसमें थोड़ा पानी डालें और एक बार फिर पीस लें। नमक के साथ और पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाए।
चरण 2 चटनी को तड़का लगाएँ
नारियल की चटनी को एक कटोरे में डालें और एक तरफ रख दें। इस बीच, मध्यम आँच पर एक सॉस पैन रखें और उसमें वनस्पति तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए तो उसमें सरसों के दाने, हींग और उड़द दाल डालें और कुछ सेकंड के लिए तड़का लगाएँ।
चरण 3 चटनी का मज़ा लें
चटनी के लिए तड़का तैयार है। आँच बंद करें और इसे चटनी के ऊपर डालें। एक बार चलाएँ और गरमागरम इडली या कुरकुरे डोसे के साथ ताज़ा परोसें। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी।