Coconut chutney रेसिपी : साउथ इंडियन खाने में अगर नारियल की चटनी न हो तो खाने का स्वाद तीखा हो जाता है. नारियल से बनी चटनी इतनी स्वादिष्ट होती है कि खाने का स्वाद दोगुना कर देती है. इडली, डोसा, उत्पम समेत कई दक्षिण भारतीय व्यंजन हैं जिन्हें नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है। हम आपको साउथ इंडियन स्टाइल नारियल चटनी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. जो भी यह चटनी खाएगा वह आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा.नारियल की चटनी को स्नैक्स के अलावा मेन कोर्स के साथ भी परोसा जा सकता है. अगर आपको साउथ इंडियन खाना पसंद है तो हमारी बताई गई रेसिपी आपके जरूर काम आ सकती है। आप कुछ ही समय में स्वादिष्ट नारियल चटनी तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी.
नारियल की चटनी बनाने के लिए सामग्री
कसा हुआ नारियल - 1 कप
भुनी हुई चने की दाल - 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च - 2
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
बादाम - 4-5
क्रुद्ध होना
राई - 1/2 छोटा चम्मच
उड़द दाल (सफ़ेद) - 1 बड़ा चम्मच
करी पत्ता बारीक कटा हुआ - 5-6
सूखी लाल मिर्च - 2-3
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
तेल - 1 बड़ा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
मिनटों में स्वादिष्ट नारियल की चटनी तैयार की जा सकती है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक नारियल लें और उसे फोड़कर उसका गुड़ निकाल लें. - अब नारियल को कद्दूकस करके दूसरे बाउल में रख लें. - इसके बाद एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें. - अब एक पैन में 1 बड़ा चम्मच चना दाल डालकर धीमी आंच पर सुखा लें. - जब दाल का रंग हल्का भूरा हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे एक बाउल में निकाल लें.
- इसके बाद करी पत्ता लें और उसे बारीक काट लें. - अब एक मिक्सर जार लें और उसमें कसा हुआ नारियल, सूखी भुनी हुई चने की दाल, हरी मिर्च, अदरक और बादाम डालें. - इसके बाद एक जार में आधा कप गर्म पानी मिलाएं और उस पर ढक्कन लगाकर सभी चीजों को पीस लें. जब पेस्ट एकदम चिकना और पतला हो जाए तो इसे एक बड़े कटोरे में निकाल कर अलग रख लें. इसके बाद तड़के की तैयारी शुरू करें.
- अब तड़के के लिए एक छोटा पैन लें और उसमें एक चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - तेल गर्म होने पर इसमें राई, उड़द दाल और करी पत्ता डालकर कुछ देर तक भूनें. - जब सरसों और दाल चटकने लगे तो गैस बंद कर दें. - इसके बाद तैयार तड़के को चटनी के ऊपर डालें और चारों ओर फैला दें. - इसके बाद सॉस में नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिलाएं. स्वादिष्ट नारियल चटनी परोसने के लिए तैयार है.