Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
1 बड़ी गाजर, छीली हुई और मोटे तौर पर कटी हुई
2 स्टिक अजवाइन, कटी हुई
600 मिली गर्म सब्जी स्टॉक, 1 स्टॉक क्यूब से बना
200 मिली रेड वाइन
400 ग्राम टिन कटे हुए टमाटर
1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन
75 ग्राम कटा हुआ घुंघराला केल
200 ग्राम कैनेलिनी बीन्स, सूखा हुआ
400 ग्राम पैक ग्नोची
15 ग्राम तुलसी, कटी हुई (सजावट के लिए कुछ पत्तियाँ बचाकर रखें)
परमेसन शेविंग्स, परोसने के लिए एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज़, लहसुन, गाजर और अजवाइन डालें। प्याज़ के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, 5 मिनट तक पकाएँ।
सब्जी स्टॉक, रेड वाइन, कटे हुए टमाटर और अजवायन को मिलाएँ। ढककर 20 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
केल और कैनेलिनी बीन्स को मिलाएँ और बिना ढके 5 मिनट तक पकाएँ। ग्नोची और कटी हुई तुलसी को मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ। स्वादानुसार मसाला डालें।
इसे 4 कटोरों में बाँट लें और ऊपर से परमेसन और बची हुई तुलसी की पत्तियाँ डालकर परोसें।