Veg Cutlet रेसिपी : शाम को भूख लगने पर हर कोई स्नैक्स खाना पसंद करता है। स्नैक्स के तौर पर आलू कटलेट, पनीर कटलेट जैसी चीजें पसंद की जाती हैं लेकिन अगर आप रोज-रोज वही चीजें खाकर बोर हो गए हैं तो वेज कटलेट बनाकर खा सकते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में.
ब्रेड के टुकड़े - 5-6
आलू - 5-6 (उबले हुए)
आटा - 1/4 कप
पत्तागोभी - 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
शिमला मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
फूलगोभी - 1 (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च - 2
गाजर - 1 (कद्दूकस किया हुआ)
अदरक - 1 (कद्दूकस किया हुआ)
हरा धनियां - 1/2 कप
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
काली मिर्च पीसी - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल आवश्यकता अनुसार
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1. सबसे पहले ब्रेड को मिक्सर में पीस लें और बारीक काट लें.
2. फिर इसे एक तरफ रख दें. - अब एक बाउल में आटा और पानी डालकर पेस्ट बना लें.
3. आटे के पेस्ट में काली मिर्च और नमक मिला लें.
4. अब एक अलग बाउल में आलू छीलकर मैश कर लीजिए.
5. इसके बाद इसमें कटी हुई सब्जियां जैसे पत्तागोभी, शिमला मिर्च, फूलगोभी, गाजर डालकर मिलाएं।
6. मिश्रण में मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला मिलाएं.
7. इसके बाद इसमें पिसा हुआ ब्रेड क्रम्ब्स डालकर बेस बना लें।
8. मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लें और अपनी पसंद के कटलेट बना लें.
9. पूरे मिश्रण से एक-एक कटलेट बना लें.
10. एक पैन में तेल गर्म करें.
11. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें एक-एक कटलेट डालकर फ्राई करें.
12. जैसे ही कटलेट ब्राउन हो जाए, इसे प्लेट में निकाल लीजिए.
13. आपका क्रिस्पी वेज कटलेट तैयार है.
14. आप इनका स्वाद टमाटर सॉस या दही के साथ ले सकते हैं.