Life Style लाइफ स्टाइल : 8 टेस्को फाइनेस्ट मेरिंग्यू नेस्ट
100 ग्राम बार टेस्को फाइनेस्ट ऑरेंज 47% डार्क चॉकलेट
8 क्लेमेंटाइन, 1 छिला हुआ, बाकी छिला हुआ
1½ बड़ा चम्मच टेस्को फाइनेस्ट ऑरेंज ब्लॉसम हनी
60 ग्राम छिला हुआ अनसाल्टेड पिस्ता
150 ग्राम कैस्टर शुगर
200 मिली डबल क्रीम
1 बड़ा चम्मच सॉफ्ट डार्क ब्राउन शुगर
½ बड़ा चम्मच टेस्को फाइनेस्ट ऑरेंज ब्लॉसम हनी
2 छोटा चम्मच कोइंट्रेउ या ट्रिपल सेक (वैकल्पिक)
सबसे पहले, ब्रिटल बनाएं। पिस्ता को एक पैन में खुशबू आने तक टोस्ट करें, फिर मोटा-मोटा काट लें। बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, नट्स के ऊपर बिखेरें और एक तरफ रख दें। कैस्टर शुगर और 100 मिली पानी को सॉस पैन में डालें। चीनी के पिघलने तक धीरे-धीरे गर्म करें, फिर आँच बढ़ाएँ और 5-8 मिनट तक उबलने दें, बीच-बीच में पैन को घुमाते रहें। एक बार जब यह गहरे सुनहरे कारमेल रंग में बदल जाए, तो इसे तुरंत आँच से उतार लें और नट्स के ऊपर डालें। टुकड़ों में तोड़ने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
मेरिंग्यू को 8 प्लेटों पर रखें। 50 ग्राम चॉकलेट को काटें और एक हीटप्रूफ बाउल में डालें, इसे पिघलने के लिए बमुश्किल उबलते पानी के पैन पर रखें (ध्यान रखें कि पानी बाउल को न छुए)। थोड़ा ठंडा करें, फिर एक चम्मच का उपयोग करके चॉकलेट को मेरिंज पर छिड़कें; सेट होने के लिए अलग रख दें।
प्रत्येक क्लेमेंटाइन को गोल आकार में काटने के लिए एक छोटे, तेज, दाँतेदार चाकू का उपयोग करें। प्रत्येक गोल के एक तरफ थोड़ा शहद लगाएँ, फिर एक सूखे फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर 1-2 मिनट के लिए भूनें (शहद वाला भाग नीचे की ओर रखें) ताकि यह कैरामेलाइज़ हो जाए। अलग रख दें।
क्रीम, चीनी और ½ बड़ा चम्मच शहद को तब तक फेंटें जब तक कि यह अपने आकार में न आ जाए। क्लेमेंटाइन ज़ेस्ट और कोइंट्रो या ट्रिपल सेक, एक बार में 1 चम्मच (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
शेष चॉकलेट को बेकिंग पेपर की शीट पर छीलकर ऊपर से छील लें।
परोसने के लिए, हर मेरिंग्यू के ऊपर एक बड़ा चम्मच ऑरेंज ब्लॉसम क्रीम और क्लेमेंटाइन स्लाइस डालें। चॉकलेट शेविंग्स और पिस्ता ब्रिटल के टुकड़े डालकर सर्व करें।