Life Style लाइफ स्टाइल : यह एक क्लासिक ट्रफल रेसिपी है जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और यह एक ऐसी डिश है जिससे आप किसी ख़ास को भी प्रभावित कर सकते हैं। चॉकलेट हेज़लनट ट्रफल एक आसानी से बनने वाली मिठाई रेसिपी है जिसमें चॉकलेट, टोस्टेड हेज़लनट्स, कोको पाउडर, मक्खन और वेनिला एक्सट्रेक्ट की ज़रूरत होती है। ये छोटी चॉकलेट बॉल्स हैं जो स्वर्गीय स्वाद देती हैं और सभी को बहुत पसंद आती हैं। यह उन खास रातों के लिए एक बेहतरीन मिठाई है जब आप डेट पर जा रहे हों और घर पर किटी पार्टी का आयोजन कर रहे हों। यह एक मुंह में पानी लाने वाली मिठाई रेसिपी है जिसे सिर्फ़ एक घंटे में बनाया जा सकता है, हालाँकि, इसके लिए चॉकलेट गनाचे को रात भर रेफ़्रिजरेटर में रखना पड़ता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पकाई गई चॉकलेट और हेज़लनट्स अच्छी तरह मिल जाएँ और ट्रफल बॉल्स बनाते समय उन्हें संभालना आसान हो। ट्रफल एक मिठाई है जिसकी उत्पत्ति वर्ष 1895 में फ्रांस में हुई थी और इसका नाम ट्रफल मशरूम के नाम पर रखा गया है। पारंपरिक रूप से चॉकलेट ट्रफल के रूप में बनाया जाता है, इन दिनों आप आसानी से कई तरह के रूप पा सकते हैं जैसे रम ट्रफल, ओरियो ट्रफल, चॉकलेट पोटैटो ट्रफल, नुटेला चॉकलेट ट्रफल और ऑलिव चॉकलेट ट्रफल। आप इन्हें आसानी से घर पर बना सकते हैं और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
250 ग्राम कुकिंग चॉकलेट
1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
150 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
4 बड़ा चम्मच मक्खन
50 ग्राम कोको पाउडर
1 1/2 कप हेज़लनट्स
आवश्यकतानुसार पानी
चरण 1
इस स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी को बनाने के लिए, मध्यम आंच पर एक सॉस पैन रखें और हेज़लनट्स को 3 से 5 मिनट के लिए हल्का टोस्ट करें। एक बार हो जाने पर आंच बंद कर दें और सुनिश्चित करें कि आप उन्हें जला न दें। एक बार जब वे संभालने लायक गर्म हो जाएँ, तो उन्हें रगड़कर उनका छिलका हटा दें। उन्हें एक कटोरे में बारीक काट लें और ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें।
चरण 2
फिर, मध्यम आंच पर एक गहरे तले वाला पैन रखें और उसमें लगभग 2 कप पानी डालें। सुनिश्चित करें कि पानी का स्तर पैन की गहराई का 1/4 है। अब, इस पानी में एक कांच का पैन रखें और पिघलने के उद्देश्य से इसमें कुकिंग चॉकलेट डालें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि चॉकलेट जले नहीं।
चरण 3
अब, व्हिपिंग क्रीम डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह पिघल न जाए और मिश्रण चिकना न हो जाए। पैन को आंच से उतार लें। जब पिघली हुई चॉकलेट कमरे के तापमान पर आ जाए, तो उसमें कटे हुए हेज़लनट्स और मक्खन के साथ वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
चरण 4
इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और रात भर फ्रिज में रख दें। इसके बाद, अगले दिन मिश्रण को बाहर निकालें और अपने हाथ में थोड़ा सा हिस्सा लें। इसे एक बॉल का आकार दें और कोको पाउडर में रोल करें। इस बॉल को मफिन कप में डालें और ट्रे में रखें। इस प्रक्रिया को दोहराएँ और ऐसे और ट्रफ़ल्स बनाएँ और उन्हें ट्रे में रखें। इस ट्रे को ठंडा करने के उद्देश्य से फ्रिज में रखें। जब आप परोसने वाले हों तो उन्हें 5-10 मिनट तक पिघलने दें।