कई लोगों को पनीर खाने का शौक होता है. देखा जाए तो यह न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि सेहतमंद भी है. इसका आनंद लंच या डिनर दोनों में लिया जा सकता है. वैसे तो इसके सभी व्यंजन लाजवाब हैं, लेकिन आज हम आपको जिस व्यंजन के बारे में बताने जा रहे हैं वह भी काफी लोकप्रिय है। पनीर और शिमला मिर्च से बनने वाली सब्जी चिली पनीर का स्वाद अतुलनीय है. रेस्टोरेंट स्टाइल चीनी पनीर बनाकर आप हर किसी का दिल जीत सकते हैं. यह डिश प्रोटीन और कई पोषक तत्वों से भरपूर है.
सामग्री:
500 ग्राम पनीर
2 चम्मच सोया सॉस
4 चम्मच टमाटर केचप
2 चम्मच नमक
2 लाल शिमला मिर्च
250 ग्राम प्याज
1 चम्मच अदरक पाउडर
50 ग्राम हरी मिर्च
2 चम्मच शेजवान सॉस
4 चम्मच अदरक
4 चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 चम्मच मक्के का आटा
2 चम्मच सिरका
1 कप रिफाइंड तेल
2 चम्मच हरी मिर्च की चटनी
2 पीली शिमला मिर्च
2 चम्मच मक्खन
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक चॉपिंग बोर्ड लें. - फिर पनीर, प्याज और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें.
- कटी हुई शिमला मिर्च को पानी से धोकर अलग रख लें.
- अब अदरक को छीलकर एक छोटी कटोरी में बारीक काट लें. - फिर हरी मिर्च काट लें.
- इसके बाद एक छोटी कटोरी में पनीर डालें. - इसमें कॉर्नफ्लोर, नमक, अदरक पाउडर, सिरका और मिर्च का पेस्ट डालें.
- 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट करें. - इसके बाद मध्यम आंच पर एक पैन रखें और उसमें तेल गर्म करें.
जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें पनीर के टुकड़े डालें और सुनहरा होने तक तल लें.
- अब मीडियम आंच पर एक पैन रखें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें.
- इसमें लहसुन का पेस्ट, कटा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालकर भूनें.
- इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें. एक मिनट तक भूनें और फिर प्याज डालें.
- इसके बाद शेजवान सॉस, टोमैटो केचप, हरी मिर्च सॉस और सोया सॉस डालें.
- इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें. - अच्छे से चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं.
- अंत में इस मिश्रण में तले हुए पनीर के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- अगर आप ज्यादा ग्रेवी बनाना चाहते हैं तो थोड़ा अतिरिक्त पानी डालें और सॉस को गाढ़ा होने दें. - अब इसे हरे प्याज से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें.