चिकन टिक्का रेसिपी

भारतीय व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय ऐपेटाइज़र में से एक, चिकन टिक्का उन लोगों के लिए एक सच्चा रत्न है जो मांसाहारी भोजन खाना पसंद करते हैं। चाहे वह कोई रेस्टोरेंट हो या सड़क किनारे का ढाबा, चिकन टिक्का उन व्यंजनों में से एक है जिसका आप हमेशा अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंद ले सकते हैं। एक स्वादिष्ट चिकन टिक्का रेसिपी तैयार करने के लिए जो कोमल और रसदार हो, सुनिश्चित करें कि आप मांस को कम से कम 6-7 घंटे या रात भर के लिए मैरीनेट करें। एक और महत्वपूर्ण बात जो आपको इस टिक्का रेसिपी में सुनिश्चित करनी चाहिए वह यह है कि आप गाढ़ा या लटका हुआ दही इस्तेमाल करें। अगर आप सामान्य दही का उपयोग कर रहे हैं तो आपको इसे गाढ़ा करने के लिए इसे फेंटना पड़ सकता है। चिकन टिक्का को तंदूर में तैयार करना आदर्श तरीका है। हालाँकि, अगर आपके घर में तंदूर नहीं है, तो आप उन्हें ओवन में ग्रिल कर सकते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको बस बोनलेस चिकन, लटका हुआ दही, सरसों का तेल, अदरक-लहसुन का पेस्ट, बेसन और प्रामाणिक भारतीय मसालों का मिश्रण चाहिए। वैसे तो आप इस टिक्का को बनाने के लिए अपनी पसंदीदा सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन अगर आप इसमें प्याज़ और मिक्स बेल पेपर का इस्तेमाल करें तो बेहतर रहेगा। अगर आप सोच रहे हैं कि घर पर होने वाली पार्टी में अपने मेहमानों के लिए क्या बनाएं, तो घर पर इस चिकन टिक्का रेसिपी को ट्राई करें और अपने प्रियजनों को इस स्वादिष्ट रेसिपी से प्रभावित करें और इसका आनंद लें!

1 किलोग्राम बोनलेस चिकन

1 लाल बेल पेपर

1/2 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट

1 छोटा चम्मच चाट मसाला

1/2 शिमला मिर्च (हरी मिर्च)

3 बड़ा चम्मच सरसों का तेल

2 चुटकी पिसी हुई हल्दी

2 बड़ा चम्मच नींबू का रस

स्वादानुसार नमक

1 कप दही

1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

2 1/2 बड़ा चम्मच बेसन

1 1/2 प्याज़

1/2 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी पाउडर

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च

1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडरचरण 1 चिकन को काटें और मैरिनेड तैयार करें

बोनलेस चिकन को धोकर सुखा लें। इसके बाद चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मैरिनेड तैयार करने के लिए, एक बड़ा कटोरा लें और उसमें दही, नींबू का रस, लहसुन, अदरक, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी पाउडर और हल्दी मिलाएं और अच्छी तरह से कोट होने तक हिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और फिर सरसों का तेल डालें। फिर बेसन और चाट मसाला डालें और एक बार फिर से मिलाएँ। मैरिनेड हो जाने के बाद, थोड़ा चखें और मसाले समायोजित करें। चरण 2 चिकन को रात भर या 6-7 घंटे के लिए मैरिनेट करें। इसमें चिकन के टुकड़े डालें और मैरिनेट करें। ढक्कन से ढककर रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। आप चिकन को जितना अधिक समय तक मैरिनेट करेंगे, यह उतना ही अधिक रसीला और रसदार होगा। इसके बाद, हरी और लाल शिमला मिर्च को धो लें, और उन्हें एक छोटे कटोरे में क्यूब्स में काट लें। फिर, प्याज को छीलें और एक अलग कटोरे में क्यूब्स में काट लें। इन्हें तब तक अलग रखें जब तक ज़रूरत न हो। चरण 3 टिक्का को सब्ज़ियों के साथ सजाएँ

मरीनेटेड चिकन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और उसमें कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें। उन्हें 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करें और बेकिंग ट्रे पर फ़ॉइल या बेकिंग शीट बिछाएँ। चिकन टिक्का को ग्रिल करने के लिए इस बेकिंग ट्रे पर एक रैक रखें। कटार लें और उसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें, साथ ही शिमला मिर्च और प्याज़ के टुकड़े डालें। उन्हें बारी-बारी से रखें और इन कटारों को रैक पर रखें। सुनिश्चित करें कि चिकन के नीचे जगह हो ताकि गर्मी को समान रूप से वितरित करने में मदद मिल सके। (नोट: चिकन टिक्का को कम से कम 15 मिनट तक ग्रिल करने के लिए ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें।)