Chicken pasta रेसिपी : दोपहर में, मैं अक्सर एक अलग तरह का नाश्ता करना चाहता हूं। हर दिन स्नैक्स में विविधता हो, कौन नहीं चाहता! इसलिए वीकेंड पर पास्ता पर भरोसा करें। हालांकि यह एक इतालवी भोजन है, पास्ता अब इस देश में बहुत लोकप्रिय भोजन है। रेस्टोरेंट में जाए बिना घर पर ही अपना पसंदीदा खाना बनाएं। पास्ता के दो अलग-अलग स्वाद हैं।
चिकन पास्ता
सामग्री:
पास्ता: 200 ग्राम
चिकन (बिना हड्डियों वाला): 200 ग्राम (कटा हुआ)
प्याज के टुकड़े: 1 1/2 कप
शिमला मिर्च पाउडर: 1/2 कप
लहसुन: 1 बड़ा चम्मच
सोया सॉस: 1 छोटा चम्मच
चिली गार्लिक सॉस: 1 छोटा चम्मच
टमाटर की चटनी: 3 बड़े चम्मच
सिरका: 1 छोटा चम्मच
चिली फ्लेक्स: 1/2 छोटा चम्मच
मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
पास्ता मसाले: 1 1/2 चम्मच
सफेद तेल: मात्रा की तरह
नमक : स्वाद जैसा
स्वाद के लिए चीनी
तरीका:
एक बर्तन में पानी गर्म करें। पानी में उबाल आने पर पास्ता को नमक के साथ उबालने दीजिए. जब यह पक जाए तो इसे नीचे उतार लें और पास्ता से पानी निकाल दें। इस बार एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गरम होने पर उसमें प्याज और शिमला मिर्च डालकर भूनें। जब यह थोड़ा फ्राई हो जाए तो इसमें चिकन के टुकड़े, सिरका, लहसुन का पेस्ट और नमक डालकर कुछ देर के लिए दबाएं। कुछ देर बाद दबा कर खोलें और देखें कि चिकन के टुकड़े अच्छे से फ्राई हो गए हैं या नहीं. जब यह पक जाए तो पास्ता में पानी डालकर कुछ देर के लिए पास्ता मसाले डाल दें. सोया सॉस, चिली फ्लेक्स, चिली पाउडर, टोमैटो सॉस, चिली गार्लिक सॉस, नमक और चीनी मिलाएं। कुछ देर हिलाने के बाद आंच को कम कर दें और दबा दें। पांच मिनट के बाद, आंच से हटा दें, अच्छी तरह से हिलाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
लाल चटनी पास्ता
सामग्री:
पास्ता: 1 कप
टमाटर: 3
लहसुन पाउडर: 2 चम्मच
प्याज काट: आधा
जैतून का तेल: 2 चम्मच
बे पत्ती: 1
पुदीने की कुटी हुई पत्तियां: 1 चम्मच
चिली फ्लेक्स: 1/4 छोटा चम्मच
मिर्च पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
चीज़ क्रम्ब्स: 3 बड़े चम्मच
नमक : स्वाद जैसा
तरीका:
टमाटर को टुकड़ों में काट कर गरम पानी में उबाल लीजिये. फिर छिलका हटा दें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस बार पास्ता को एक बर्तन में नमक के साथ पानी मिलाकर उबाल लें। जब हो जाए तो पानी निथार कर अलग रख दें। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें तेज पत्ते और लहसुन डालें। जब महक चली जाए तो इसमें कटा हुआ प्याज और थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट डालें। पांच मिनट तक हिलाने के बाद इसमें चिली फ्लेक्स, पुदीने की पत्तियां, नमक और काली मिर्च डालें. गर्मी कम करें और दस मिनट के लिए ढक दें। फिर उबले हुए पास्ता को मिक्स करके अच्छे से हिलाएं। पक जाने पर इसे नीचे उतार लें और ऊपर से गरमा गरम चीज़ फैलाएं और गरमागरम परोसें।