चिकन डूंगर कबाब बहुत ही स्वादिष्ट स्मोकी कबाब है जिसे कीमा बनाया हुआ चिकन से बनाया जाता है। यह दूसरे चिकन कबाबों से बहुत मिलता-जुलता है, हालाँकि, चिकन मिश्रण बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों में ही अंतर है। आप इस कबाब रेसिपी को किटी पार्टी और पॉटलक के लिए ट्राई कर सकते हैं, हमें यकीन है कि सभी को यह पसंद आएगा। तो, आप किस बात का इंतज़ार कर रहे हैं? इस आसान रेसिपी को ट्राई करें और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें!
500 ग्राम बोनलेस चिकन
1 बड़ा चम्मच पिसी हुई हरी मिर्च
1/2 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम
1/2 कप मेयोनीज़
1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 बड़ा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 1/2 बड़ा चम्मच काजू का पेस्ट
1 मुट्ठी धनिया पत्ता
1/2 कप हरी चटनी
1 कप रिफाइंड तेलचरण 1 कीमा बनाया हुआ चिकन बनाएं
बोनलेस स्किनलेस चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर इसे पीसकर बारीक कीमा बना लें, एक कटोरे में निकाल लें।
चरण 2 चिकन पैटी मिक्स तैयार करें
नमक, हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, काजू का पेस्ट, ताजी क्रीम, कटा हरा धनिया कीमा बनाया हुआ चिकन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 3 कोयले के चारों ओर पैटी मिश्रण को पकाएँ
कोयला गरम करें, मिश्रण का गोल घेरा बनाएँ, कोयले को एक छोटे कटोरे में रखें। इस मिश्रण के बीच में छोटा कटोरा रखें।
चरण 4 धुएँ के स्वाद के लिए तेल डालें
गर्म कोयले पर थोड़ा सा तेल डालें, जब धुआँ निकलने लगे, तो ढक्कन को 15 मिनट या धुआँ खत्म होने तक बंद कर दें।
चरण 5 कबाब को सुनहरा भूरा होने तक तलें
अब कोयले का छोटा कटोरा निकालें और मिश्रण को एक बार फिर मिलाएँ। कबाब पैटी बनाएँ और उन्हें एक पैन में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ और अच्छी तरह से तल न जाएँ।
चरण 6 कबाब के लिए मेयोनेज़ चटनी तैयार करें
एक मुट्ठी धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, हरी मिर्च, नमक को थोड़े से पानी के साथ पीस लें। चटनी को मेयोनीज के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। आपकी मेयोनीज चटनी कबाब के लिए तैयार है। स्वादिष्ट चटनी के साथ स्वादिष्ट कबाब परोसें।