चिकन दम बिरयानी रेसिपी

क्या आपको हर बार बिरयानी खाने का मन करता है? तो, यहाँ आपकी इस इच्छा को पूरा करने के लिए एक आसान और त्वरित नुस्खा है। यह एक ऐसा बहुमुखी व्यंजन है कि विभिन्न सब्जियों और मांस का उपयोग करके विभिन्न प्रकार की बिरयानी तैयार की जा सकती है। आप भारत के किसी भी हिस्से में हों, वहाँ एक अद्भुत चिकन दम बिरयानी रेसिपी है जिसका आनंद आप ले सकते हैं! यहाँ, मुंह में पानी लाने वाली दम बिरयानी बनाने की चरण-दर-चरण विधि बताई गई है जिसे आपको घर पर ज़रूर आज़माना चाहिए। चिकन दम बिरयानी रेसिपी बिरयानी बनाने के सबसे अच्छे तरीकों में से एक है और ध्यान रहे, यह बहुत ही अलग-अलग स्वादों से भरपूर है। इनमें से सबसे खास स्वाद इसमें डाले जाने वाले बहुत सारे मसालों जैसे इलायची, दालचीनी, लौंग से आता है। ये मसाले चिकन बिरयानी को एक आकर्षक सुगंध देते हैं जिसे मीटर दूर से भी सूँघा जा सकता है। दम बिरयानी रेसिपी पकाने का एक प्रमुख पहलू यह है कि मांस को अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाना चाहिए। जितना अधिक आप मांस को मैरीनेट करेंगे, उतना ही यह खाने में कोमल, रसदार और मुलायम होगा। चिकन बिरयानी वह सब कुछ है जिससे शाही परिवार बनता है! जब भी आपको अपने पाक कौशल को दिखाने का मन करे, तो यह एक बेहतरीन व्यंजन बन जाता है। चावल को चिकन से अलग से अच्छी तरह पकाया जाता है। मसाला और चिकन तैयार होने के बाद, चावल को चिकन में मिलाया जाता है ताकि सुंदर वैकल्पिक परतें बन सकें। यह देखने में भी एक सपने जैसा लगता है और इसका स्वाद भी एक सपने जैसा ही होता है। इस चिकन बिरयानी का दम वाला हिस्सा बेहद महत्वपूर्ण है। यहीं पर बिरयानी के सभी स्वाद एक साथ आते हैं और विकसित होते हैं। चिकन दम बिरयानी को रायता और सलाद के साथ सर्व करना सबसे अच्छा होता है। यह एक शाही डिनर बनता है और इसे कभी भी पर्याप्त नहीं माना जा सकता है। इसलिए, अगर आप अपने प्रियजनों को स्वाद के उत्सव से आश्चर्यचकित करने की योजना बना रहे हैं, तो यहाँ चिकन बिरयानी रेसिपी है जिसे आपको बनाना चाहिए! इस वन-पॉट मील रेसिपी का पालन करें और आपकी चिकन दम बिरयानी रेसिपी आपके स्वाद के लिए तैयार हो जाएगी। 350 ग्राम कटा हुआ चिकन

20 ग्राम गरम मसाला पाउडर

10 मिली पानी

300 ग्राम उबले हुए बासमती चावल

30 मिली घी

1 कप गेहूं का आटा

चरण 1 मैरिनेड तैयार करें और चिकन को एक घंटे के लिए मैरिनेट होने दें

इस मुगलई रेसिपी को बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में चिकन को दही, तले हुए प्याज, लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पत्ती, पुदीने की पत्ती, अदरक और लहसुन के पेस्ट के साथ मिलाएँ। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और चिकन को लगभग 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। जब चिकन मैरिनेट हो जाए, तो उसमें गरम मसाला डालेंचरण 2 मैरिनेट किए हुए चिकन को घी में पकाएँ

चिकन के मैरिनेट हो जाने के बाद, मध्यम आँच पर एक हांडी में घी पिघलाएँ। जब घी पिघल जाए, तो उसमें मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। फिर, इसमें पानी डालें और चिकन को धीमी-मध्यम आँच पर पकाएँ। चिकन पक जाने के बाद बर्तन पर ढक्कन लगा दें। स्टेप 3 बिरयानी के लिए परतें बनाएं

अब इसमें 70 प्रतिशत पका हुआ बासमती चावल डालें। चावल की परत के ऊपर, ब्राउन या फ्राइड प्याज, घी और केसर का पानी (केसर को 2 बड़े चम्मच पानी में भिगोया हुआ) और थोड़ा पानी डालें। स्टेप 4 आटे से पैन को ढक दें और सील कर दें

गेहूं के आटे से जल्दी से आटा गूंथ लें और इस आटे से हांडी को सील कर दें और फिर ढक्कन से ढक दें। बिरयानी को 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इससे बिरयानी को बेहतरीन दम मिलेगा। इसे रायते के साथ गरमागरम सर्व करें।