लाइफ स्टाइल : नॉनवेज खाने के शौकीन लोग रात के खाने में चिकन खाना पसंद करते हैं और इसके लिए वे अक्सर होटल या रेस्तरां में जाते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए लेकर आए हैं रेस्टोरेंट स्टाइल 'चिकन चंगेजी' की रेसिपी जो अपने बेहतरीन स्वाद से आपके डिनर को खास बना देगी और आपको उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगी. तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.
आवश्यक सामग्री
चिकन - 1 किलो
टमाटर प्यूरी - 1 कप
तेल - 1/2 कप
दही - 4 बड़े चम्मच
लौंग – 3 नग.
छोटी इलायची - 2
बड़ी इलायची- 1
दालचीनी - 1 छड़ी
सूखी लाल मिर्च - 3
प्याज - 3 (कटा हुआ)
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 2 चम्मच
जीरा पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्मच
केवड़ा जल- 1 बड़ा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें चिकन डालकर डीप फ्राई करें.
- दूसरे पैन में तेल गर्म करें और उसमें बड़ी इलायची, छोटी इलायची, दालचीनी, लौंग, सूखी लाल मिर्च और प्याज डालकर भूनें.
- लहसुन, अदरक और टमाटर डालकर 1 मिनट तक पकाएं.
- इसके बाद इसमें हल्दी, जीरा, धनिया और गरम मसाला डालकर सभी मसालों को अच्छे से भून लीजिए. - फिर मिश्रण में चिकन और थोड़ा सा पानी डालकर मिलाएं, ढककर धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकने दें.
- अब इसमें केवड़ा जल डालें और 1 मिनट तक दोबारा पकाएं.
- अंत में इसे एक बाउल में डालें और हरे धनिये या मक्खन से गार्निश करें.
लीजिए, आपका चिकन चंगेजी तैयार है. - अब इसे नान या रोटी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.