चिकन बिरयानी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : चिकन बिरयानी कई तरह की स्वादिष्ट शैलियों में आती है, जिनमें से प्रत्येक अपने क्षेत्र की पाक विरासत को दर्शाती है। हैदराबादी बिरयानी, जो अपने सुगंधित बासमती चावल और भरपूर मसालों के लिए प्रसिद्ध है, एक अलग पहचान रखती है। कोलकाता बिरयानी अपनी सूक्ष्म मिठास और आलू के मिश्रण के कारण अलग है। लखनवी बिरयानी, या अवधी बिरयानी, अपने नाज़ुक स्वाद और कोमल चिकन के लिए जानी जाती है, जिसे दम शैली में पकाया जाता है। केरल की मालाबार बिरयानी में सुगंधित मसालों और नारियल का मिश्रण होता है। पाकिस्तान की सिंधी बिरयानी एक अनोखी तीखेपन के साथ जीवंत और मसालेदार होती है। चिकन बिरयानी के ये विविध प्रकार दक्षिण एशियाई व्यंजनों की समृद्ध ताने-बाने को दर्शाते हैं। अगर आप वीडियो और स्टेप-बाय-स्टेप फ़ोटो के साथ चिकन बिरयानी रेसिपी चाहते हैं, तो हम आपके लिए लेकर आए हैं! चिकन बिरयानी एक सरल और सुपर फ्लेवर वाला वन-पॉट मील है जिसे रायता और सलाद के साथ परोसा जाता है। पिछले कुछ सालों से भारत में चिकन बिरयानी सबसे ज़्यादा ऑर्डर की जाने वाली डिश है, इसकी एक वजह है! लेकिन जब आप घर पर ही स्वादिष्ट और लजीज रेस्टोरेंट स्टाइल भारतीय चिकन बिरयानी रेसिपी बना सकते हैं तो इसे ऑर्डर क्यों करें? चिंता न करें, अगर आप खाना पकाने में नए हैं या नहीं जानते कि इस तरह के जटिल व्यंजन कैसे बनाएं, तो यह बिरयानी सबसे सरल रेसिपी है जिससे आप अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं। बिरयानी बनाना मुश्किल लगता है, लेकिन यह सबसे आसान चिकन व्यंजनों में से एक है। नीचे दी गई चरण-दर-चरण बिरयानी रेसिपी का पालन करके, कोई भी चिकन बिरयानी की एक स्वादिष्ट डिश बना सकता है। इस आसान चिकन बिरयानी रेसिपी की सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि इसमें कई परतें हैं जो इस डिश को अलग-अलग बनावट, स्वाद और रंग देती हैं। चिकन बिरयानी की एक प्लेट अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कार्ब्स का एक आदर्श संतुलन है, और आपको इस डिश के साथ किसी और चीज की आवश्यकता नहीं होगी।

1 कप उबला हुआ बासमती चावल

1/2 चम्मच पुदीने की पत्तियां

आवश्यकतानुसार नमक

2 चम्मच वर्जिन ऑलिव ऑयल

3 हरी इलायची

2 लौंग

2 प्याज

1 चम्मच हल्दी

1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट

1 कप दही

2 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती

आवश्यकतानुसार पानी

1 बड़ा चम्मच घी

600 ग्राम चिकन

1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 चम्मच केसर

1 बड़ा चम्मच तेज पत्ता

1 काली इलायची

1 छोटा चम्मच जीरा

4 हरी मिर्च

1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 बड़ा चम्मच अदरक

2 बूंद केवड़ा

1 बड़ा चम्मच गुलाब जल

चरण 1 केसर-केवड़ा पानी तैयार करें और सब्ज़ियाँ काट लें

स्वादिष्ट चिकन बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले केसर का पानी तैयार करने के लिए केसर को पानी में भिगोएँ (एक छोटा चम्मच केसर 1/4 कप पानी में भिगोया जा सकता है). इसके बाद, केवड़ा की बूंदों को पानी में मिलाएँ और केवड़ा पानी बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ. बाद में इस्तेमाल के लिए उन्हें अलग रख दें. अब, प्याज़ और धनिया पत्ती को काट लें और उन्हें अलग रख दें. चरण 2 प्याज़ को भूनें

इस बीच, एक गहरे तले वाले पैन में जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा, तेज पत्ता, हरी इलायची, काली इलायची, लौंग डालें और लगभग एक मिनट तक भूनें। फिर, इसमें कटा हुआ प्याज़ डालें और गुलाबी होने तक भूनें। अब, इसमें चिकन, कटी हुई हरी मिर्च, हल्दी, स्वादानुसार नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च का पेस्ट डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ। फिर, इसमें दही डालें और मिलाएँ। (ध्यान रखें कि चिकन को अच्छी तरह से धोया गया हो और डिश में डालने से पहले उसे सुखाया गया हो)

चरण 3 बिरयानी को धीमी आँच पर 5-6 मिनट तक पकाएँ

आंच को फिर से मध्यम कर दें और इसमें गरम मसाला, कटा हुआ अदरक, धनिया और पुदीने के पत्ते डालें। इसमें केवड़ा जल, गुलाब जल और 1 चम्मच केसर का पानी डालें। चिकन के नरम होने तक पकाएँ। फिर 1 कप पका हुआ चावल डालें और समान रूप से फैलाएँ। फिर बचा हुआ केसर का पानी डालें और ऊपर से घी डालें। अब आप डिश को बिना ढक्कन के पका सकते हैं या भाप बनने के कारण दम-इफ़ेक्ट देने के लिए ढक्कन से ढक सकते हैं।

चरण 4 गरमागरम चिकन बिरयानी को अपनी मनपसंद चटनी या रायते के साथ परोसें

ढक्कन बंद करके 15-20 मिनट तक पकाएँ और 1 बड़ा चम्मच तले हुए प्याज़ और धनिया पत्ती से गार्निश करें। गरमागरम चिकन बिरयानी को अपनी पसंद के रायते के साथ परोसें। आनंद लें!