लाइफ स्टाइल : आजकल किचन में एयर फ्रायर का इस्तेमाल तेजी से बढ़ रहा है। कम तेल में स्वादिष्ट और कुरकुरा खाना बनाने के लिए लोग इसे पसंद कर रहे हैं। फ्रेंच फ्राइज, स्नैक्स और कई तरह के व्यंजन बनाने के लिए एयर फ्रायर एक सुविधाजनक उपकरण बन चुका है। लेकिन हर चीज को एयर फ्रायर में बनाना सही नहीं होता। कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे हैं जिन्हें इसमें पकाने से स्वाद खराब हो सकता है या मशीन को नुकसान भी पहुंच सकता है।
मशहूर शेफ पंकज ने बताया है कि एयर फ्रायर का इस्तेमाल करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना बेहद जरूरी है। आइए जानते हैं वो 5 चीजें, जिन्हें एयर फ्रायर में बनाने से बचना चाहिए।
1. ज्यादा बैटर वाली चीजें
एयर फ्रायर में ऐसी चीजें बनाने से बचना चाहिए जिन पर गीला बैटर लगा हो। जैसे पकौड़े या ऐसी चीजें जिनका लेप पतला और तरल होता है। एयर फ्रायर में गर्म हवा तेजी से घूमती है, जिससे बैटर नीचे गिर सकता है और खाना सही तरह से क्रिस्पी नहीं बन पाता।
अगर आपको पकौड़े जैसे व्यंजन बनाने हैं तो सूखा कोटिंग या ब्रेड क्रम्ब्स का इस्तेमाल करना बेहतर विकल्प हो सकता है।
2. पॉपकॉर्न
कई लोग एयर फ्रायर में पॉपकॉर्न बनाने की कोशिश करते हैं, लेकिन यह सही तरीका नहीं है। एयर फ्रायर का तापमान और गर्म हवा का सिस्टम मकई के दानों को सही तरीके से पॉप करने के लिए डिजाइन नहीं किया गया होता।
इससे पॉपकॉर्न अच्छी तरह नहीं बनते और कुछ मामलों में मशीन को भी नुकसान पहुंच सकता है।
3. ज्यादा चीज वाला खाना
चीज वाली चीजों को एयर फ्रायर में बनाते समय सावधानी रखनी चाहिए। ज्यादा चीज पिघलकर नीचे गिर सकती है, जिससे एयर फ्रायर की सफाई मुश्किल हो जाती है।
अगर चीज का इस्तेमाल करना है तो उसे सही तरीके से कवर करके या ऐसी रेसिपी में इस्तेमाल करें जिसमें वह बाहर न बहे।
4. चावल और पास्ता
एयर फ्रायर मुख्य रूप से सूखे और कुरकुरे व्यंजन बनाने के लिए बनाया गया है। इसमें चावल और पास्ता जैसी चीजें बनाना आसान नहीं होता क्योंकि इन्हें पकाने के लिए पानी की जरूरत होती है।
इन चीजों के लिए पारंपरिक बर्तन या कुकर ज्यादा बेहतर विकल्प हैं।
5. ज्यादा मात्रा में खाना भरना
एयर फ्रायर में एक साथ बहुत ज्यादा खाना डालने से भी बचना चाहिए। जब बास्केट पूरी तरह भर जाती है तो गर्म हवा सही तरीके से घूम नहीं पाती और खाना बराबर नहीं पकता।
बेहतर परिणाम के लिए थोड़ी-थोड़ी मात्रा में खाना पकाना चाहिए।
एयर फ्रायर इस्तेमाल करते समय रखें ये बातें ध्यान में
एयर फ्रायर सेहत के लिए बेहतर विकल्प हो सकता है क्योंकि इसमें कम तेल का इस्तेमाल होता है, लेकिन इसका सही तरीके से उपयोग करना जरूरी है।
* मशीन की क्षमता के अनुसार ही खाना डालें।
* समय-समय पर एयर फ्रायर की सफाई करें।
* सही तापमान और समय सेट करें।
* इस्तेमाल से पहले रेसिपी के अनुसार निर्देश पढ़ें।
एयर फ्रायर एक शानदार किचन उपकरण है, लेकिन इसका इस्तेमाल समझदारी से किया जाए तो ही इसका पूरा फायदा मिलता है। सही चीजें बनाकर और कुछ चीजों से बचकर आप स्वादिष्ट और हेल्दी खाना आसानी से तैयार कर सकते हैं।