चना दाल टिक्की एक स्वादिष्ट और कुरकुरी रेसिपी है जो आपकी पसंदीदा रेसिपी में से एक बन सकती है। भीगे हुए चना दाल, प्याज़, हरी मिर्च, बेसन और मसालों के मिश्रण से बनी यह स्नैक रेसिपी बारिश के दिन खाने के लिए एकदम सही है और निश्चित रूप से आपको और खाने की इच्छा होगी। किटी पार्टी, पॉटलक, पिकनिक, गेम नाइट और जन्मदिन जैसे अवसरों पर इस उत्तर भारतीय रेसिपी का आनंद लेना सही रहता है और निश्चित रूप से आपकी पाक कला के हुनर से सभी हैरान रह जाएँगे। आप इस कुरकुरी शाकाहारी रेसिपी को अपनी पसंद की डिप और एक कप गर्म चाय के साथ भी परोस सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए। जल्दी और आसानी से बनने वाली यह सरल रेसिपी बेहद स्वादिष्ट है और किसी भी गेट-टुगेदर की स्टार बन सकती है। आगे बढ़ें और इस अद्भुत रेसिपी को तुरंत आज़माएँ! 2 मुट्ठी धनिया पत्ती
1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 1/2 कप रात भर भिगोई हुई चना दाल
1/2 कप बेसन
1/2 कप रिफाइंड तेल
3 टुकड़े हरी मिर्च
1 1/2 बड़ा चम्मच चाट मसाला
1/2 कप प्याज़
नमक आवश्यकतानुसारचरण 1
एक चॉपिंग बोर्ड लें और उसमें धनिया पत्ती, प्याज़, हरी मिर्च काट लें। अब, मध्यम आँच पर एक पैन रखें और उसमें 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें प्याज़, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, कटे हुए पुदीने के पत्ते और हरी मिर्च डालें। प्याज़ के चमकदार होने तक इसे भूनें। इसमें भीगी हुई चना दाल डालें। इसे अच्छे से मिलाएँ और पानी सूखने दें। जब पानी सूख जाए, तो सामग्री को ग्राइंडर जार में डालें। इसे पीसकर पेस्ट बना लें।
चरण 2
पिसे हुए पेस्ट को एक कटोरे में डालें। इसमें नमक, गरम मसाला पाउडर और चाट मसाला पाउडर छिड़कें। इसे अच्छे से मिलाएँ और नरम आटे की तरह गूंथ लें। इस आटे से छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें टिक्की के आकार में चपटा करें। अब, टिक्कियों को बेसन में डुबोएँ और एक तरफ रख दें।
चरण 3
अब, मध्यम आँच पर एक गहरे तले वाला पैन रखें और उसमें तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें एक-एक करके टिक्कियाँ डालें। इन टिक्कियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए टिक्कियों को अब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें। इन्हें अपनी पसंद के डिप के साथ प्लेट में गरमागरम परोसें!