Life Style लाइफ स्टाइल : उत्तर से दक्षिण और पूर्व से पश्चिम तक, चावल सचमुच भारतीय घरों में कई लोगों की जीवन रेखा है, और इसके बिना, भोजन अधूरा लगता है। चावल को दाल के साथ या फिर पुलाव के रूप में सब्जियों के साथ खाएँ, चावल का मज़ा कई तरह से लिया जा सकता है। यहाँ एक और स्वादिष्ट चावल की रेसिपी है जो निश्चित रूप से आपकी अगली पसंदीदा डिश बनने जा रही है जब आप किसी डिश के बारे में नहीं सोच पा रहे हों। चना दाल खिचड़ी हमारे यहाँ बनने वाली आम खिचड़ी नहीं है, बल्कि यह पुलाव की तरह है और इसका स्वाद लाजवाब होता है। चना दाल, बासमती चावल, प्याज़, अदरक-लहसुन, सौंफ़ और जीरे के साथ तैयार की गई यह पंजाबी रेसिपी बेहद लजीज़ है और इसे ताज़े दही या रायता और सलाद के साथ परोसा जाता है; हालाँकि, आप इसे अचार के साथ भी खा सकते हैं। आप इस मुख्य डिश रेसिपी को आसानी से आधे घंटे से भी कम समय में बना सकते हैं और अपने बोरिंग दिन को रोशन कर सकते हैं! 1 कप चना दाल
2 लहसुन की कलियाँ
2 चम्मच कसा हुआ अदरक
आवश्यकतानुसार लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ता
1 चम्मच जीरा
1 कप बासमती चावल
1 बड़ा प्याज़
आवश्यकतानुसार नमक
6 कप पानी
1/2 चम्मच सौंफ़
6 कप पानी
चरण 1 चावल और दाल को भिगोएँ
इस स्वादिष्ट चावल की रेसिपी को बनाने के लिए, सबसे पहले चावल को बहते पानी में धोएँ और फिर लगभग 20-25 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ। इसके बाद, चना दाल को बहते पानी में धोएँ और एक तरफ़ रख दें।
चरण 2 तड़का तैयार करें
जब चावल भीग जाए, तो एक सॉस पैन लें, उसमें तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। फिर, पैन में जीरा, लहसुन, सौंफ़, अदरक डालें और एक या दो मिनट तक भूनें।
चरण 3 प्याज़ पकाएँ और मसाले डालें
इसके बाद, पैन में कटा हुआ प्याज़ डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें। पैन में नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें और लगभग 30-40 सेकंड तक पकाएँ। फिर, चना दाल डालें और लगभग 2-5 मिनट तक पकाएँ, और फिर पैन में दो कप पानी डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएँ।
चरण 4 सभी सामग्री पकाएँ
पैन को ढक्कन से ढक दें और चना दाल को नरम होने तक 4-5 मिनट तक पकाएँ। अब, पैन में बासमती चावल डालें और बाकी सभी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। बचा हुआ पानी डालें और पैन को एक बार फिर से ढक्कन से ढक दें, चावल और दाल को तब तक पकाएँ जब तक कि पानी पूरी तरह से सोख न जाए।
चरण 5 गरमागरम परोसें!
चावल पक गया है या नहीं, यह देखने के लिए बीच-बीच में ढक्कन खोलें। जब खिचड़ी पक जाए, तो कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और ताज़े दही या अचार और सलाद के साथ गरमागरम परोसें। आनंद लें!