Lifestyle, लाइफस्टाइल : सि नोना'स, जो नेपल्स की आत्मा को भारत के डाइनिंग सीन में लाने के लिए जानी जाने वाली पिज़्ज़ेरिया है, ने एक बड़ा मुकाम हासिल किया है। यह आधिकारिक तौर पर भारत की पहली पिज़्ज़ेरिया बन गई है जिसे एसोसिएशन वेरेस पिज़्ज़ा नेपोलेटाना (AVPN) से प्रतिष्ठित सर्टिफिकेशन मिला है।
1984 में नेपल्स में स्थापित AVPN एक ग्लोबल अथॉरिटी है जो असली नेपोलिटन पिज़्ज़ा की परंपरा की रक्षा करती है, और साठ देशों में इसके एक हज़ार से भी कम सर्टिफाइड पिज़्ज़ेरिया हैं। यह पहचान सि नोना'स को नेपोलिटन सावरडो पिज़्ज़ा बनाने की सदियों पुरानी कला को संरक्षित करने के लिए समर्पित एक एलीट ग्लोबल कम्युनिटी में शामिल करती है।
यह सर्टिफिकेशन इस बात की पुष्टि करता है कि सि नोना'स के सावरडो पिज़्ज़ा AVPN द्वारा निर्धारित हर इंटरनेशनल स्टैंडर्ड को पूरा करते हैं - आटे के 24 घंटे के फर्मेंटेशन से लेकर सामग्री की गुणवत्ता, ओवन डिज़ाइन और बेकिंग तकनीक तक। यह रेसिपी खुद नेपल्स में नोना गैलियानो के ओरिजिनल मदर डो के साथ एक अचानक हुई मुलाकात से शुरू हुई थी - यही वह चिंगारी थी जिसने संस्थापक आयुष जटिया को भारत में ऑथेंटिक नेपोलिटन पिज़्ज़ा लाने के लिए प्रेरित किया।
सि नोना'स के संस्थापक आयुष जटिया ने कहा, "AVPN सर्टिफिकेशन हासिल करना न केवल सि नोना'स के लिए बल्कि भारत में पिज़्ज़ा कल्चर के विकास के लिए भी एक ऐतिहासिक क्षण है।" "यह भारतीय खाने वालों तक असली नेपोलिटन स्वाद और तकनीक लाने के हमारे वादे की पुष्टि करता है... यह पहचान हमारी टीम की कड़ी मेहनत, समर्पण और जुनून को दर्शाती है, और यह हमें अपने दरवाज़े से आने वाले हर मेहमान के साथ ऑथेंटिक इटैलियन सावरडो पिज़्ज़ा का आनंद साझा करने के लिए प्रेरित करती है।"
सि नोना'स की प्रक्रिया का हर चरण बारीकी से की गई कारीगरी को दर्शाता है - प्राकृतिक यीस्ट और इटैलियन आटे का उपयोग करने से लेकर वेसुवियन लावा से बनी टाइलों से बने कस्टम-निर्मित ओवन में पिज़्ज़ा बेक करने तक। यह सर्टिफिकेशन ब्रांड के ऑथेंटिसिटी के प्रति जुनून का एक प्रमाण और प्रतीक दोनों है।
AVPN के अध्यक्ष एंटोनियो पेस ने कहा, "हम सि नोना'स का ग्लोबल AVPN परिवार में स्वागत करते हुए बहुत खुश हैं।" "भारत जैसे विविध और तेज़ी से बढ़ते बाज़ार में नेपोलिटन परंपरा के प्रति उनका सम्मान हमारी विरासत की सार्वभौमिक अपील को दर्शाता है।"
मुंबई, दिल्ली NCR, पुणे और बैंगलोर सहित आठ प्रमुख शहरों में 35 से ज़्यादा आउटलेट के साथ, सि नोना'स भारत की विकसित होती गॉरमेट संस्कृति का नेतृत्व करना जारी रखे हुए है, जहाँ इटैलियन विरासत भारतीय इनोवेशन से मिलती है, एक समय में एक सावरडो पिज़्ज़ा। लेखक के बारे में
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