Life Style लाइफ स्टाइल : गोभी का रायता एक बेहतरीन उत्तर भारतीय व्यंजन है, जो गोभी और दही जैसी सेहतमंद सामग्री से भरपूर है। अगर आपके घर पर कोई पार्टी है और आप अपने मेहमानों को एक शानदार भोजन के बाद कुछ अच्छा और ताज़ा परोसना चाहते हैं, तो यह रायता रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है! अगर आप दही से बनी ऐसी डिश खाना चाहते हैं, जिसमें पोषण की मात्रा ज़्यादा हो, कैलोरी की मात्रा कम हो और जो स्वादिष्ट भी हो, तो आप इस आसान गोभी की रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ। अगर आपने अभी तक इसे नहीं बनाया है, तो हेल्दी गोभी का रायता आपके मेनू में एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। गोभी एक सुपरफ़ूड है और इसके अनगिनत स्वास्थ्य लाभ हैं। गोभी को कच्चा खाना सबसे अच्छा है और दूसरा सबसे अच्छा तरीका है इसे थोड़ी देर के लिए भूनना या फिर आप सब्जी को भाप में पकाकर दही में मिला सकते हैं। कच्ची गोभी आपके कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और कैंसर और अन्य स्वास्थ्य संबंधी बीमारियों को रोकने में मदद करती है। यह बेहतरीन डिश कच्ची गोभी का उपयोग करके बनाई जाती है और खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है। इसे पराठे, चपाती या पुलाव जैसे अन्य व्यंजनों के साथ खाया जा सकता है। तो, अगली बार जब भी आपके घर मेहमान आएं और आप उन्हें कोई बढ़िया साइड डिश खिलाना चाहें, तो यह हेल्दी पत्तागोभी रायता बनाकर देखें और अपनी पाक कला से उन्हें खुश करें।
1 कप कटी हुई पत्तागोभी
1 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 कप दही
2 कटी हुई हरी मिर्च
आवश्यकतानुसार काली मिर्च
आवश्यकतानुसार नमक
1 1/2 चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ता
2 1/2 इंच अदरक
1 चम्मच जीरा
चरण 1 पत्तागोभी को काटें
इस आसान डिश को बनाने के लिए, आपको बस नीचे दिए गए कुछ सरल चरणों का पालन करना होगा। सबसे पहले, पत्तागोभी के पत्तों को ठंडे बहते पानी में धो लें और उन्हें सूखने दें। पत्तागोभी और धनिया के पत्तों को बारीक काट लें।
चरण 2 सामग्री तैयार करें
इसके बाद, पत्तागोभी और धनिया के पत्तों में नींबू डालें। अदरक और हरी मिर्च को बारीक काट लें। दूसरी ओर, मध्यम आंच पर एक फ्राईपैन रखें और उसमें जीरा डालें। जीरे को 2 मिनट तक हल्का भूरा होने तक भूनें। अब उन्हें धीरे-धीरे पीसकर मोटा पाउडर बना लें।
चरण 3 सभी चीजों को अच्छे से मिला लें
अब एक कटोरी में गोभी के पत्ते, दही, भुना जीरा पाउडर, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ता, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च और नमक डालें। इन्हें अच्छे से मिला लें।
चरण 4 परोसने के लिए तैयार
रायता को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, धनिया पत्ता से सजाएँ और ठंडा-ठंडा परोसें!