तंदूरी चिकन जांघों के साथ फूलगोभी पुलाव रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 किलो पैक चिकन जांघ, त्वचा और हड्डी सहित

2 बड़े चम्मच मद्रास करी पेस्ट, साथ ही पिलाफ के लिए 1 छोटा चम्मच

300 ग्राम ग्रीक स्टाइल दही

1 नींबू

3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1 फूलगोभी, पत्ते हटाए हुए, फूलों में कटे हुए

1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

2.5 सेमी का ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ

मुट्ठी भर धनिया पत्ती

20 ग्राम बादाम के टुकड़े

½ लाल मिर्च, बारीक कटी हुई

ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम करें। चिकन को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें, 2 बड़े चम्मच मद्रास करी पेस्ट, 165 ग्राम दही, ½ नींबू का रस और एक चुटकी नमक डालें। चिकन के पूरी तरह से कोट होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

जाँघों को रोस्टिंग टिन में डालें और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। ओवन में 50 मिनट-1 घंटे तक या चिकन के पूरी तरह से पकने और त्वचा के हल्के से जलने तक भूनें। चिकन के सबसे मोटे हिस्से को चाकू से छेद कर यह जांच लें कि चिकन पक गया है या नहीं - रस साफ होना चाहिए और गुलाबी रंग नहीं रहना चाहिए।

इस बीच, फूलगोभी को फूड प्रोसेसर में डालें और तब तक ब्लिट्ज करें जब तक कि यह कूसकूस के समान छोटे दाने न बन जाएं। आपको इसे 2-3 बैचों में करने की आवश्यकता हो सकती है।

1 चम्मच मद्रास करी पेस्ट को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं। एक बड़े पैन में तेज आंच पर बचा हुआ तेल गर्म करें। प्याज डालें और सुनहरा होने तक 3-4 मिनट तक भूनें। लहसुन और अदरक डालें, उसके बाद फूलगोभी डालें। मद्रास पेस्ट डालें और गर्म होने तक 3-4 मिनट तक भूनें।

नींबू के बचे हुए आधे हिस्से को चौथाई भाग में काटें। फूलगोभी पुलाव को एक सर्विंग डिश में डालें और चिकन के साथ ऊपर से डालें, टिन से निकलने वाले रस को चम्मच से डालें। धनिया, बादाम, मिर्च और नींबू से गार्निश करें। बचे हुए दही के साथ इसे परोसें।