Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आप एशियाई खाने के मूड में हैं, तो यह आसान काजू चिकन फ्राइड राइस आपकी लालसा को पूरा करने के लिए एकदम सही चावल रेसिपी है। रेस्टोरेंट स्टाइल फ्राइड राइस से प्रेरित, यह मुख्य व्यंजन चिकन, अनानास, लाल मिर्च, मटर और टोस्टेड काजू से भरा हुआ है। यह एक पॉट मील आपको टेक-आउट की ओर रुख करने के बजाय बस इतना ही चाहिए।
1 पाउंड क्यूब्ड चिकन ब्रेस्ट
2 अंडा
1 कटा हुआ लाल मिर्च
2 मुट्ठी डीफ़्रॉस्टेड, पतले कटे हुए हरे प्याज़
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक
2 कप उबला हुआ बासमती चावल
2 चम्मच मिर्च लहसुन पेस्ट
3 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 1/2 कप क्यूब्ड अनानास
1/2 कप फ्रोजन मटर
2 लौंग कटा हुआ लहसुन
1/2 कप बिना नमक वाले काजू
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
चरण 1
चिकन को 2 चम्मच सोया सॉस और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च में मैरीनेट करें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
चरण 2
मध्यम उच्च आँच पर एक बड़े कड़ाही या कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। चिकन को पैन में डालें और तब तक पकाएँ जब तक चिकन गुलाबी न हो जाए, लगभग 7 से 8 मिनट। पैन से निकालें और अलग रख दें।
चरण 3
उसी पैन में, एक चम्मच तेल डालें और धीरे से अंडे (सोया सॉस के साथ फेंटे हुए) को फेंटें। अंडे को एक कटोरे में डालें और अलग रख दें।
चरण 4
पैन में एक चम्मच तेल डालें और अनानास और लाल मिर्च डालें। लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक अनानास किनारों पर कारमेल न हो जाए और लाल मिर्च नरम न हो जाए, लगभग 3 से 5 मिनट।
चरण 5
फिर हरा प्याज, मटर, अदरक और लहसुन डालें। लगातार हिलाते हुए, सुगंधित होने तक, लगभग 30 सेकंड या उससे अधिक समय तक पकाएँ। पैन की सामग्री को अपने अंडे के कटोरे में डालें।
चरण 6
पैन में बचे हुए दो चम्मच तेल डालें। काजू डालें और उन्हें टोस्ट करें, लगातार हिलाते हुए, जब तक काजू सुगंधित न हो जाएँ और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ, लगभग 30 सेकंड। पैन में चावल डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। चावल के गरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।
चरण 7
पकी हुई सब्ज़ियों और अंडों को चावल के साथ पैन में वापस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सोया सॉस, चिली गार्लिक सॉस और नींबू के रस से सीज़न करें। स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
चरण 8
ताज़ी धनिया पत्तियों से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।