जले हुए स्वीटकॉर्न रिसोट्टो रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 300 ग्राम फ्रोजन स्वीटकॉर्न

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

3 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

1 नींबू, छिलका और रस निकाला हुआ

300 ग्राम लंबे दाने वाला चावल

1 कम नमक वाला वेजिटेबल स्टॉक क्यूब, 800 मिली तक बना हुआ

125 ग्राम बेबी पालक

100 ग्राम सॉफ्ट चीज़

25 ग्राम पेकोरिनो

10 ग्राम ताज़ा तुलसी, मोटे तौर पर कटा हुआ

एक ढक्कनदार फ्राइंग पैन को तेज़ आँच पर गरम करें। स्वीटकॉर्न डालें, तब तक हिलाते रहें जब तक कि भाप निकलना बंद न हो जाए। मकई को 30 सेकंड के लिए दबाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। हिलाएँ और 6-7 मिनट तक दोहराएँ जब तक कि यह जल न जाए। मसाला डालें, एक कटोरे में डालें और अलग रख दें।

आंच को मध्यम कर दें, तेल डालें और प्याज़ को 5-6 मिनट तक नरम और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। लहसुन और नींबू का छिलका डालें और 1 मिनट तक हिलाएँ। चावल डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ।

स्टॉक में हिलाएँ, मसाला डालें, फिर उबाल आने दें। ढक दें, आँच को कम कर दें और 12-15 मिनट तक पकाएँ, 2-3 बार हिलाएँ, जब तक कि स्टॉक पूरी तरह से सोख न जाए और चावल नरम न हो जाए। ज़रूरत पड़ने पर पानी की कुछ बूँदें डालें। पालक, नरम पनीर और ज़्यादातर मकई को मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि पालक मुरझा न जाए। पेकोरिनो, नींबू का रस और तुलसी मिलाएँ, फिर बचे हुए स्वीटकॉर्न और काली मिर्च के साथ परोसें।