Life Style लाइफ स्टाइल : बुरानी रायता, जिसे बुरहानी रायता के नाम से भी जाना जाता है, हैदराबादी व्यंजनों में से एक व्यंजन है और इसे अक्सर हैदराबादी बिरयानी के साथ परोसा जाता है। इस रेसिपी को बनाते समय हम दही में कच्चा लहसुन मिलाते हैं या फिर इसे घी या तेल में भूनकर मिलाते हैं। आप रायते में अपने पसंदीदा मसाले डालकर इसे स्वादिष्ट बना सकते हैं। बुरानी रायता को उत्तर भारतीय व्यंजनों के साथ चावल, करी, सब्ज़ी और रोटी के साथ भी परोसा जा सकता है। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी।
1 1/4 कप दही
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1 बड़ा चम्मच अनार के दाने
4 लौंग कटा हुआ लहसुन
1 बड़ा चम्मच घी
आवश्यकतानुसार नमक
1/4 चम्मच काली मिर्च
चरण 1 लहसुन को भूनें
एक छोटे पैन में मध्यम आँच पर घी डालें और इसे गर्म होने दें। घी गर्म होने के बाद, इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और भूनें। लहसुन को सुनहरा या हल्का भूरा होने तक भूनें। भुन जाने के बाद उन्हें अलग रख दें।
चरण 2 दही के साथ सामग्री मिलाएँ
एक कटोरे में दही, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें। अब भुना हुआ लहसुन डालें और दही के साथ मिलाएँ। दही को उस कटोरे में डालें जिसमें आप परोसने जा रहे हैं और इसे अनार के दानों से सजाएँ।