स्मोक्ड सैल्मन के साथ ब्राउन ब्रेड रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 400 ग्राम (13 औंस) मज़बूत साबुत आटे का ब्रेड आटा

100 ग्राम (3 1/2 औंस) मज़बूत सफ़ेद ब्रेड आटा, साथ ही डस्टिंग के लिए अतिरिक्त

7 ग्राम पाउच में आसानी से बेक होने वाला यीस्ट

1½ चम्मच नमक

2 चम्मच काला गुड़

2 चम्मच मिक्स बीज

2 चम्मच दलिया ओट्स

180 ग्राम टेस्को स्मोक्ड सैल्मन

मक्खन, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

नींबू के टुकड़े, परोसने के लिए ओवन को गैस मार्क 7/220°C/Fan200°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े मिक्सिंग बाउल में आटा, यीस्ट और नमक को एक साथ मिलाएँ। 350 मिली (12 फ़्लोज़) हाथ से गरम पानी मापें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएँ और गुड़ और पर्याप्त पानी डालें ताकि एक नरम, लेकिन चिपचिपा आटा न बने, जब आप एक साथ मिलाएँ। हल्के से आटे वाली सतह पर निकालें और 10 मिनट तक हाथ से गूंधें जब तक कि आटा चिकना और लचीला न हो जाए। आप लगभग 5 मिनट के लिए मशीन में भी गूंध सकते हैं। एक कटोरे में रखें, क्लिंगफिल्म से ढक दें और गर्म, हवा रहित जगह पर तब तक छोड़ दें जब तक आटा आकार में दोगुना न हो जाए, लगभग 1 घंटा। किसी भी बड़े हवाई बुलबुले को हटाने के लिए एक-दो बार गूंधें। एक 1.2 लीटर लोफ टिन (लगभग 23 x 13 x 5.5 सेमी) को चिकना करें। आटे को टिन में रखें, इसे समान रूप से दबाते हुए। एक तेल लगे क्लिंगफिल्म के टुकड़े से ढक दें और तब तक फिर से फूलने दें जब तक आटा टिन में न भर जाए, लगभग 45 मिनट।

हल्के से थोड़ा पानी ब्रश करें और फिर बीज और जई छिड़कें। 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। फिर ओवन को गैस मार्क 6/200°C/Fan180°C पर कम करें